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第105章

进入学习空间继续做小馄饨,老师看了黎秋月一眼,张嘴就让她把馄饨皮的制作流程从头到尾走一遍。 黎秋月:…… “做,我做就是了,老师你别敲啦。” 脑袋会被会敲傻的! 不管心里怎么嘀咕,黎秋月的动作还是挺利落的,洗面筋烤干磨面粉,加水加盐搅成絮,一系列动作行云流水,看的老师在心里默默点头。 这学生的手腕无力是真的糟心,但开窍以后学的却快的很。 面絮揉成面团,黎秋月试了试手感,确定偏硬才盖上盖子,空间里的时间流速可以随时调整,等待的时间倏忽过去,醒发好的面团拿出来铺到撒粉的按班上,用手压扁,然后用擀面杖擀薄。 这个过程有点解压也有些费力,黎秋月用擀面杖吭哧吭哧,难得遗憾家里人对手工面食不算偏好,不然这是一个多好的教训人的工具啊! “老师,好啦!” 黎秋月有些得意的冲着老师炫耀——面团已经被擀成了有点透明大块均匀薄皮,然后折好切成了正方形的馄饨皮。 “很棒!” 老师对言语上的夸赞向来不吝啬,听得黎秋月尾巴摇成了风火轮, 第81章 虾仁荆芥春卷 馄饨的馅料种类不少, 黎秋月按照自己的喜好选了个鲜肉的,老师三下五除二调出来,先给自己和徒弟一人一大碗, 吃了个满面生晕额头见汗, 才让黎秋月跟着学。 黎秋月:…… 倒不是没见过边吃边学的,但人家多少会给学习空间一个面子偷着吃,这个老师还是头一个光明正大摸鱼的。 “吃好了才有力气干活嘛。” 吃饱是不可能的,这里面就没有吃饱的概念。 黎秋月的迷茫被老师看在眼中, 兼职的坤道不以为意,她都成这个样子了,可不得怎么高兴怎么来吗, 毕竟再糟也差不到哪里去,亏待自己却是会道心不稳的啊! 鲜肉的馅料乍看非常简单,无非是肉末加了调料搅打上劲,但肉要选择哪个部分, 剁成肉末的粗细程度, 复合调料的味道增减,搅打的姿势和力度……厨房向来是越简单越复杂,其中的门道多着呢! 肉末调好就是包混沌,皮要宽肉要少, 吃的就是那一口汤汤水水的鲜, 包肉的地方要收紧, 但煮出来后要没有被捏住的混沌皮要像轻纱一样四处飘荡, 不能束成一根长条。 黎秋月越想越觉得这个形容在哪里见过, 想了半天突然眼睛一亮: “就是不能像……鱿鱼, 要像水母!” 其实黎秋月脑子里蹦出来的第一个并不是犹豫,而是无限冷冷里面神似消防栓的魔气怪, 但她怕老师接不上这个梗,才换了个形容词。 “……你说的倒也没错。” 好吧,这个比喻对老师来说好像也有点超出接受范围了。 “那我明白了!” 黎秋月无视了老师一言难尽的表情,沉下心包起了馄饨,这次的成品虽然还有不足,但跟之前相比已经是肉眼可见的进步,一看就知道是真的开了窍。 接下来的工作黎秋月就很熟悉了,做高汤下混沌等浮起一气呵成,最后连汤带水的倒出来,撒上一点小虾和紫菜,再根据个人口味加葱花香菜等配料。 “有些人喜欢用白水煮,要做的好吃也不难。” 老师做过开水白菜,也推车卖过街边饺子,跟一些不食人间烟火的同事比起来,深知控制成本的重要性,高汤的馄饨固然让人魂牵梦萦,但买清汤的才是世界上的大多数。 碗底撒一把虾米和紫菜,加半勺猪油再点两滴香油,最后用煮混沌的开水一冲,搅匀就是味道不差的馄饨汤。 “……这是不是阳春面的配料?” 黎秋月看了几场老师的表演后突然反应过来,同样的煮熟放碗,同样的热水冲开,顶多碗底的料换了换,没有虾米紫菜而是放了点酱油。 “还挺机灵。” 老师有些诧异的看了黎秋月一眼,这个学生就是勤能补拙的具象化描写,现在看来还有些底子。 黎秋月不好意思的笑笑,城里长大的娃没见过猪跑但吃过猪肉,虽然在绑定系统前下厨不多,但美食文可是看得不少,阳春面几乎是所有文里的必备单品,只是表达的含义不同。 学完汤底的制作,小馄饨的学习也接近了尾声,老师这个时候也没闲着,手指翻飞的包出十个精致的小馄饨,煮好了给黎秋月递过去。 “尝尝。” 黎秋月毫不犹豫的接了过去。 虾仁的鲜美可口,鱼肉的嫩滑入味,笋丁的清新雅致,鲜肉的不忘初心……十个馄饨十个馅,每一个都独一无二,每一口都回味无穷。 “老师,你当年肯定是馄饨大王!” 吃掉最后一个馄饨,黎秋月给了老师四个大指头,两个手上的光明正大的展示,两个脚上的在鞋里悄咪咪竖起大脚趾。 “……吃完了吗,吃完就做一碗给我尝尝。” 老师沉默了一会儿,突然催促起黎秋月来。 黎秋月:? 虽然不明白为什么,但她还是一仰脖子把汤喝完,然后飞快的开始洗面筋,老师看着黎秋月娴熟的动作,难得有些失神。 馄饨大王啊……当年她的馄饨冠绝天下,却也只被称一句馄饨西施,老了被叫馄饨婆婆,再后来…… 老师摇摇头,不让自己陷入跟女帝的回忆里,看着黎秋月努力搅打肉馅,有些无语又有些好笑。 这么点馅料,做个两碗馄饨就没了。 黎秋月不知道老师在心里蛐蛐她的力气,一碗热气腾腾的馄饨很快上了桌,旁边用小碟单独装了葱花和香菜。 老师伸出筷子夹了个馄饨,放进嘴里后点了点头,下一秒,黎秋月就被空间踹了出去。 黎秋月:…… 黎秋月在心里吐槽,不出意外的没有回复,系统的人工智障令人安心。 高强度学习后的黎秋月十分疲惫,迫切需要一些东西来安慰自己,比如一碗热腾腾额,带着荤的水滑肉。 刚做熟的馄饨其实是更好的选择,但黎秋月卖什么不想吃什么的毛病又犯了,只能退而求其次。 从冰箱里的角落薅出一根小丝瓜,这是之前丝瓜炒油条剩下的,小小一个总觉得做什么都不太够,直到今天要做水滑肉。 家庭版本的没那么多讲究,鸡蛋打到碗里搅散,解冻的猪肉切成大块跟蛋液搅拌成嫩黄,放一些淀粉和面粉搅拌到能裹住肉的程度就能下锅。 淀粉用红薯的最好,但黎秋月翻箱倒柜只摸出一包玉米的,看着已经跟蛋清混在一起的肉片,她咬咬牙加了下去,衷心的祈祷不要太难吃。 等到煮肉片的水从平静变成沸腾,黎秋月直接将丝瓜丝撒了下去,煮一小会儿就能加调料直接出锅。 可能是淀粉用错,最后的成品并不是半透明的模样,汤水看着也有些浑

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