霍格沃茨的考古学家_第28章

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第28章

助听器还是蒋思淮带他去配的，出钱的是蒋思淮的爸爸。当时店刚开没多久，唐秋燕和他们也不熟，见蒋思淮请了个残疾人，以为是她做好人好事，帮街道解决残疾人再就业问题呢。后来才知道事实并非如此。叶沛泽有个姐姐叶允南，是蒋思淮父亲的学生，她父亲蒋兆廷是省医院的副院长，也是一名心血管内科学方面的专家，学生叶允南是他的在读博士，据说专业水准是同龄人中的翘楚。她家在小城，父亲也是医生，开了个小小的私人诊所，帮附近的居民打个针量个血压开点感冒药退烧药之类，叶沛泽两岁的时候不知道被谁丢在在诊所门口，还天生就是哑巴。叶家人送他去派出所，见小孩被吓坏了，就跟民警商量先帮忙照顾，到后来要把他送福利院去时，情分都处出来了。有熟悉的邻居劝他们收养，这样就不用担心叶允南一个女孩以后会被吃绝户，还能多个人多个帮手，叶允南父母心善，可又不符合收养标准。叶允南也不知道之后又发生了什么，反正最后这个小孩就成了她伯父名下的孩子，但是管她父母叫爸妈。叶沛泽在叶家一路平安长大，在家附近的城市读了个普普通通的二本，毕业后亲生父母来了，说他是小时候被奶奶带出来丢掉的，他们找了很久才找到，要认儿子。当然没成功，叶家爷爷做主，让叶沛泽到容城来投奔大孙女。来了容城后出去找工作，没什么合适的，残疾人在这事上确实比较困难。恰好当时蒋兆廷和妻子董姜莉为了解决女儿的工作，决定拿三十万给她开店，给了钱的，说话相当硬气，直接提要求，你帮我学生的弟弟解决就业，我们就给你钱。蒋思淮当时：“……”我到底是不是你们亲生的！但不管怎么说，叶沛泽还是来了，先是成为店里的服务员，和唐秋燕搭档，负责打包和收银。后来蒋思淮忙不过来，又有无理取闹的客人骂他死哑巴，蒋思淮就把他调进后厨跟自己学烘焙。渐渐他就身兼两职，每天过来先帮蒋思淮做面包烤蛋糕，忙完了就到前面去帮忙接待客人。完全一个人当两个人用，贼能吃苦，干活贼利索。蒋思淮这时又觉得，看来爸爸还是亲生的，爱他。叶沛泽进了厨房，手撑在操作台上，歪头用疑惑的目光看着蒋思淮。意思是问她叫自己进来有什么事。蒋思淮递过去一张纸，一边准备材料一边说：“咱们店里焦糖布丁的配方，你背一下，这两天试做几次，等打包盒到了，我们就上新品。” 数数盒子快递送达的时间，应该是他们准备上万圣节限定的日子，正好可以一起。叶沛泽听了，连忙把那张轻飘飘的纸拾起来，觉得沉甸甸的。是信任的重量，他想。他念了几遍就说已经背下了，蒋思淮就说：“那我来抽查一下你。” 然后把配方里都有什么材料，用量是多少，顺序步骤是什么，打乱顺序拎出来问他。问着问着她就突然一顿，哇靠，我这抽查的样子，好像那个谁啊！第六章厨房里，蒋思淮在教叶沛泽做这道即将上新的意式焦糖布丁，耐心的传授着诀窍。毕竟很多时候，甜品好吃的秘诀不在食谱精准的材料和配比上，而在于烘焙师的操作细节里。 “熬焦糖的时候，千万不要去搅拌它，否则会反沙变白。”蒋思淮把炉灶上的火调小，提醒他，“耐心等它开始变色就好。” 她把锅拿起来轻轻一转，让叶沛泽看糖浆的浅琥珀色。 “喏，锅底挂了一层薄薄的糖浆了，看到吧？” 叶沛泽点头，她继续道：“颜色再深一点，就可以关火加水了，加热水。” 热水进锅，糖浆的热量开始下降，呲呲啦啦的声音慢慢减弱直至消失，气泡散尽，糖浆红亮的颜色映入眼帘。然后倒进布丁杯里，放在一旁等它自然晾凉。蒋思淮一边准备布丁液，一边给他讲自己在原食谱上做了什么改动，“糖和蛋的用量都减少了，按照原食谱放四五个蛋，味道有点腥，减少蛋之后就没问题了，所以淡奶油的用量我加大了，不然不好凝固。” 店里有常用的淡奶油品牌，乳脂含量比较高，换个乳脂含量低一点的淡奶油，也有可能成品不同。 “布丁液过不过筛我觉得问题不大，不过为了卖相好看，我们还是得过筛。” 过筛两遍，倒进布丁杯里时，还要用更细的筛滤进去，所以其实是过筛了三遍。布丁放进烤箱水浴加热，出炉后还要放进冰箱冷藏三个小时以上。等终于能品尝到口感细腻味道香甜的布丁，时间已经到了傍晚六点，店里的面包已经基本清空，唐秋燕在把剩下的面包都打包，塞进袋子里做成面包盲盒，等外卖小哥来取件。 “来吃布丁咯。”蒋思淮端着盘子从后厨出来。给唐秋燕和叶沛泽一人分了一份，蒋思淮又端着一份去叫隔壁的袁景：“先吃个布丁休息一下嘛。” 袁景忙着做单，让她先把东西放下，然后问道：“姑婆没事吧？” “……一般般。”蒋思淮斟酌了一下说辞，回答道。接着又吐槽：“老小孩老小孩，以前小的时候她哄我，现在轮到我哄她了，那句话怎么说的来着，出来混都是要还的！” 袁景哈哈大笑，调侃道：“不然呢，不然生孩子是为什么呢？当然是为了小时候逗着玩，老了还逗他玩啊。” 蒋思淮撇撇嘴，说：“你最近都忙好晚，阿绍有没有来接你啊？” 李绍是袁景的男朋友，在区交警支队工作。袁景点头道：“来的，放心吧。” 蒋思淮说了句那就好，也不扰她工作，放下布丁就回去了。叶沛泽和唐秋燕已经把布丁吃得差不多，蒋思淮回来后，问他们：“觉得这个布丁怎么样？能卖得动吧？” 价格是早就定好了的。不能太高，太高了会让客人望而却步，也不能太便宜，因为一来里面用到了奶油奶酪和淡奶油，成本在那里，二来太便宜的话客人很难相信他们用的是真的动物奶油，同样会望而却步。唐秋燕点头，说：“比我带我女儿去餐厅吃的那种三四十块一个的还要好吃。” 蒋思淮笑起来，露出两个甜甜的酒窝，“这样我就放心啦。