第140章
告。 如果店里的出品真的不错，压根就不需要铺天盖地地打广告。 挑挑选选了十多分钟，她选中了今天晚上要去的餐厅。 煲煲掂。 一家已经开了二十多年的老店，网络上对这家店的评价还是很统一的。 “鸽子不错，其他非常差！” “40度的天气，店里几十个炉头连空调都不舍得！” “差评！差评！光是排队就排了1个半小时！” “要求服务的别去，全是大妈，全是黑面神，不知道还以为我欠了她们几百万！” “乳鸽无敌，炒粉打包回去，我家的狗都不吃！” “他们家的海底椰乳鸽汤真的好喝！” 满分5分，这家店的评分只有可怜的3.8分。 如果是其他地方的人看到这种评价，或许已经退避三舍了。 不过，作为一名地道的广省人。 叶婉婷却知道这些看似差评的评价，其实反而侧面反映出这家店的某些菜品水平肯定很高。 环境差，服务态度恶劣，还有各种菜品的差评。 在这么多负面情况下，这家煲煲掂的销量都能挤进当地乳鸽排行的前五，就绝对能证明他们家的乳鸽到底有多好吃。 叶婉婷开着餐车，按照导航来到了煲煲掂。 餐厅的店面看起来有些年头了，门头上的霓虹灯有不少光管都已经损坏。 煲煲下面的两个火，只剩下了一个。 她还没到店门口，就瞧见那排队的人群，把她惊得瞪大了眼睛。 这里的排队情况，比她餐车还要夸张。 或许是周末，加上正好是饭点，煲煲掂门外最少排了七八十人。 然而来都来了，自然也没有立刻离开的道理。 来到门口，从迎宾小姐姐手里拿到了排队的号码牌。 63号。 就在她以为前面还有63个人的时候，迎宾小姐姐拿起了旁边的红色小喇叭。 “41号，3位，去二楼，12号桌。” “41号····” 听到迎宾小姐姐的话，叶婉婷顿时松了口气。 情况比她预料的要好一些，排队的人数虽然多，但是很多都是几个人一起。 排在她前面的桌数只有20桌，并不算无法接受。 等了40分钟，终于，叶婉婷听到了那期盼已久的声音： “63号，1位，去一楼，8号桌。” 她立刻站起身，快步走进这家略显破旧的餐厅。 叶婉婷踏入这家餐厅，瞬间就明白了网上那些评价所言非虚。 店内的环境略显陈旧，为了尽可能多地摆放桌椅，店内空间被塞得满满当当，显得十分拥挤。 人在里面走动都得小心翼翼，生怕碰到什么。 墙壁上的风扇吱呀吱呀地艰难转动着，可那闷热的空气却丝毫没有被驱散的迹象，反而愈发黏稠，让人感觉呼吸都有些不畅。 墙上张贴的宣传图早已彻底掉色，只能隐隐约约看出上面的模糊轮廓，根本无法分辨原本画的是什么。 服务员大妈们端着热气腾腾的菜品，在密密麻麻的桌椅间熟练地穿梭，同时大声吆喝着菜名。 虽说网上传言的全程黑脸叶婉婷还没见识到，但大妈们的脸上确实没有什么笑容。 不过仔细想想，现在店里的温度估计快逼近 40度了，大妈们还得承受如此繁重的工作量，换做任何人，恐怕都难以保持满脸笑意。 或许是来之前就已经看过各种评价，有了心理预期，所以亲眼看到这场景时，叶婉婷倒也没有太多的抗拒。 她径直来到8号桌，连菜单都没翻动一下，便直接伸手向离自己最近的服务员大姐示意。 在刚才等待的40分钟里，她已经从众多食客的评价中，想好了自己要点的菜品。 叶婉婷这边刚一举手，一位大妈便如迅速闪身来到她身旁，声音带着几分职业性的干练问道： “要吃点什么？” 叶婉婷也不含糊，麻利地点单： “大姐，给我来一只招牌烤乳鸽，一只卤水乳鸽，一只椒盐乳鸽，再上一份海底椰炖乳鸽汤，还有一碗白饭。” 服务员大妈手中的笔在点菜单上龙飞凤舞，叶婉婷话音刚落，她就已经完成了记录。 “一只招牌……还有没有其他的？” 叶婉婷连忙摆手：“就这些就可以，谢谢！” 大妈也不多废话，动作干脆利落地转身，随后将写好的菜单送进了后厨。 尽管店里人满为患，但好在叶婉婷点的都是招牌菜，没过多久，第一道菜就被端上了桌。 只见盘中的乳鸽外皮油亮，那诱人的焦糖色，恰似被精心镀上了一层金红色的华丽外衣，哪怕是在这灯光并不明亮的餐厅里，也依旧熠熠生辉。 那表皮被烤得极为酥脆，上面均匀分布着细小的气泡，仿佛在骄傲地诉说着烤制时火候的恰到好处，让人光是看着，就已经垂涎欲滴。 第122章 乳鸽四吃 看到美食眼镜的评价，叶婉婷的眼睛顿时亮了。 果然和她预料的一样，能在拥有如此多负面评论的情况下，这家店的生意还这么好。 那么里面的招牌菜，肯定会很不一般。 叶婉婷迫不及待地戴上一次性手套，轻轻拿起乳鸽，还没等咬下去，一股浓郁的香气就直钻鼻腔。 那是香料与鸽肉完美融合的香味，带着木炭丝丝焦香，勾得人馋虫直冒。 双手轻轻用力，鸽子腿发出“咔嚓”一声。 那酥脆的外皮瞬间裂开，发出美妙的声响。 随着外皮裂开，鲜嫩多汁的鸽肉暴露出来，肉汁瞬间从鸽肉里流了出来。 叶婉婷赶忙伸出舌尖接住那滴饱满的肉汁，咸香醇厚的滋味瞬间在味蕾上炸开，仿佛一场烟花盛宴。 她轻轻咬下一口鸽肉，外酥里嫩的口感让她忍不住眯起了眼睛。 酥脆的外皮在齿间碎裂，发出清脆的声响，紧接着是鲜嫩多汁的鸽肉，肉质紧实却不失嫩滑。 每一丝纤维都饱含着浓郁的香味，香料的味道恰到好处，既没有掩盖鸽肉本身的鲜美，又为其增添了丰富的层次。 “嘶，这也太好吃了吧！”叶婉婷忍不住低声赞叹。 皮脆肉嫩，腌制的味道也刚刚好，不会寡淡无味，也不会太咸。 不愧是不用靠系统食谱就能达到优秀的料理，这味道真的不是盖的，难怪这里破破烂烂还有那么多食客追捧。 乳鸽本身就不大，加上味道好，只是转眼的功夫，原本还散发着热气的乳鸽就只剩下一堆骨头了。 不一会儿，卤水乳鸽也上桌了。 这卤水乳鸽和烤乳鸽的风格截然不同，它的外皮呈现深褐色，外观有点平平无奇的感觉。 不过有了烤乳鸽的先例，叶婉婷可不会对它有任何轻视。 随着注意力集中，卤水乳鸽的信息也出现在了眼前。 卤水乳鸽的分数比烤乳鸽的分数略低一点，不过也达到了优秀的程度。 她深吸一口气，那股醇厚的卤香直直钻进鼻腔。 卤水的味道很醇厚，不用想都知道，这卤水的年头一定很足。 不过仔细对比了一下，叶婉婷还是觉得自己制作的卤水香味要更足。 她略微思考就知道了其中的差距到底在哪里。 除了系统菜谱的加成以外，最重要的估计是成本问题。 香料成本，在卤水中的占比其实是很高的。 很多人以
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