深渊（1v1 H）_第212章

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第212章

鱼在表面划上十字花刀，这样在烹饪时能更好地入味。” 随后她把处理好的鲍鱼放入开水中，焯水30秒左右，捞出沥干水分。叶婉婷把锅烧热，倒入少许食用油，放入冰糖。小火慢慢加热，用铲子不断搅拌冰糖，让冰糖受热均匀。随着温度升高，冰糖逐渐融化，颜色也从白色变成浅黄色，再慢慢变成枣红色，并且开始冒小泡泡。这时，叶婉婷迅速倒入适量的热水，随着热水加入枣红色的糖浆迅速变成了琥珀色。叶婉婷对着镜头提醒道： “炒制糖色时，一定要小火，并且不断搅拌，一旦糖色炒过了头，就会发苦，影响整道菜的味道。加入热水时要小心，糖浆的温度很高，一定要防止加水的时候糖浆溅出烫伤自己。” 叶婉婷取出新的平底锅，热锅后加入花生油，放入姜片、大蒜、小葱爆香。接着放入沥干水分的五花肉块，小火煸炒。煸炒过程中，五花肉慢慢渗出油脂。叶婉婷熟练地将肉块翻身，很快五花肉的表面就全部变成了金黄。叶婉婷倒入炒好的糖色，随后再加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。看着香叶变成焦黄色，叶婉婷往锅里加入热水。咕嘟咕嘟的热水很快将五花肉彻底淹没。大火将汤汁烧开后，转小火炖煮 30分钟左右，期间要不时搅拌一下，防止粘锅。 “炖煮的时候用热水，能让肉更快软烂，小火慢炖能让肉充分吸收调料的味道。”她对着镜头耐心讲解。 30分钟后，五花肉已经炖煮得香气四溢，叶婉婷揭开锅盖，将处理好的鲍鱼放入锅中，与五花肉一起继续炖煮15分钟。 “鲍鱼比较容易熟，所以炖煮时间不用太长，15分钟既能让鲍鱼入味，又能保持鲜嫩的口感。”她解释道。 15分钟后，锅中汤汁变得浓稠，叶婉婷转大火收汁。她一边收汁一边用勺子将汤汁浇在鲍鱼和五花肉上，让它们更好地吸收汤汁的味道。 “收汁的时候要注意火候，大火能让汤汁快速浓稠，但也要防止糊锅哦。”叶婉婷提醒道。（紫）做好了鲍鱼红烧肉后，叶婉婷又做了一份松子桂鱼还有一份黄油黑胡椒焗罗氏虾。等三道香喷喷的菜端上桌，大家立刻围了上来，目光都被那色泽诱人的鲍鱼红烧肉、造型精致的松子桂鱼以及香气扑鼻的黄油黑胡椒焗罗氏虾所吸引。灯光暖暖地洒下，映照着这些美味佳肴，让人垂涎欲滴。马壮的眼睛瞪得圆圆的，直勾勾地盯着那盘鲍鱼红烧肉，喉咙不自觉地吞咽了一下口水，双手早已紧紧握住了筷子，只等叶婉婷一声令下。工地虽然包吃包住，但是工地为了节约花销，给他们住的是8人一间的移动板房，吃的则惨不忍睹，一顿饭下来，能有三块肉就算不错了。林倩和佟丽丽则是交头接耳，小声地议论着每一道菜的卖相，眼神中满是好奇与渴望。她们两个之前做的也是餐厅的工作，有餐厅工作经验的朋友都知道，餐厅基本是包餐的。不过吃的基本都很一般，要么是店里快过期的熟食，要么就是昨天卖剩下已经不新鲜的菜品。她们工作两三年，压根没见过这么好的晚饭。叶婉婷微笑着看着众人的表情，大手一挥： “行了，大家别客气，赶紧尝尝。” 听到叶婉婷的话众人纷纷动筷，马壮迫不及待地夹起一块肥瘦相间的红烧肉放入口中，刹那间，他的眼睛亮了起来，脸上露出陶醉的神情，含糊不清地说道： “哇，这也太好吃了，这五花肉刚放进嘴里就直接化开了！我还从来没吃过这么软糯的五花肉。” 他一边说着，一边又迅速夹起一块大口咀嚼着。第207章终于闲下来了林倩和佟丽丽也吃得津津有味，两人一边吃一边竖起大拇指，对叶婉婷赞不绝口。佟丽丽嘴里塞着食物，含糊地说道： “老板你这也太大方了，我之前在店里出过最好的工作餐就是大年三十吃的年夜饭，但是即便是年夜饭也比不过老板做的这些菜！” 众人一边品尝着美食，一边欢声笑语，餐厅里充满了温馨而欢乐的氛围。第二天清晨，阳光早早地洒在果岭广场上，给整个广场披上了一层金色的光辉。有了昨天半天的学习和磨合，三人的工作状态明显比昨天更好了。张欣和马壮在厨房里有条不紊地忙碌着，为即将开始的营业做准备。林倩和佟丽丽则站在餐车外，热情地向过往的行人介绍着今天新上架的鲍鱼红烧肉。她们一边比划着，一边说着菜的特色，吸引了不少人的目光。看着忙碌的店员，叶婉婷满意地点点头。虽然增加了店员就意味着增加成本，不过相比起每天的收入来说，这点成本她还是能承受的。最重要的是，增加的人手不但出餐速度变快了，客人的体验也更好，当天她也轻松了不少。还没到11点，小叶餐车周围已经陆陆续续聚集了一些顾客。他们一边交谈着，一边不时地看向餐车，眼神中充满了期待。眼看时间也不早，叶婉婷便打开了点单小程序。随着餐车的窗口打开，两个穿着清凉的美女出现在窗口前。赵美玲麻利地将餐盒交到美女手上。 “你好的餐，1份鲍鱼红烧肉，2杯冻奶茶，1份火鸡面，一份炒饭，还有一份鳗鱼。” 接过餐盒，两人很快在附近找了个位置坐下。其中一个染着栗色长发的美女吐槽道： “阿雯，要是不好吃，你等下可要请我吃顿好的。” 被叫做阿雯的美女没好气地翻了个白眼： “行行行，陈淑芬，要是不好吃，等下我请你去星龙吟行吧？” 陈淑芬笑呵呵地开口： “哟，星龙吟看来很有自信嘛！” 一边说，她打开餐盒的包装，一份热气腾腾的鲍鱼红烧肉出现在眼前。九块四四方方色泽红亮的红烧肉在餐盒的最下方，裹满酱汁鲍鱼则被摆放在九宫格中间散发着诱人的香气。看着这漂亮卖相，淑芬眼前一亮，随后立刻掏出手机咔咔地拍了好几张照片。这道菜的颜值远远超过她的预料。她之前就听不少朋友介绍过小叶餐车，说价格不贵，味道也不错。只是她一直都是颜值党，食物味道可以稍微差一点，但是样子一定要好看。她一直担心路边摊的环境不够好，食物外观也不好看，所以迟迟没来。要不是她今天过来找阿雯有些事情，恐怕她也不会特地过来一趟。陈淑芬迫不及待地拿起筷子，夹起一块裹满酱汁的红烧肉轻轻咬下一口。软糯的肉块在她齿间散开，浓郁的肉香混合着鲍鱼的鲜美瞬间在口腔中弥漫开来。她的眼睛一下子瞪得滚圆，原本还带着一丝怀疑的表情瞬间被惊喜所取代。 “我的天呐！”陈淑芬忍不住惊叹出声， “这也太好吃了吧！” 她一边含糊不清地说着，一边又迅速夹起一块鲍鱼放入口中，鲍鱼的鲜嫩弹牙与红烧肉的醇厚相得益彰，让她陶醉其中。阿雯看着陈淑芬那副陶