第174章
虾身，确保每一处都能均匀受热。 锅里的虾逐渐变色，原本青灰色的虾肉迅速变成红色。 香气也随之弥漫开来，钻进在场每个人的鼻腔，引得大家纷纷吞咽口水。 等虾肉边沿出现金色的焦痕，叶婉婷立刻将虾肉捞起。 “这道菜的火候很关键，时间太短，虾肉没熟，时间太长，虾肉就会变柴。” “所以在看到虾肉边沿变色的时候就要立刻捞起。” 叶婉婷转身拿起一个干净的锅，倒入适量的白糖和水，开小火慢慢熬制。 她的眼神专注地盯着锅里，右手轻轻搅拌着动作非常轻柔。 白糖在水中逐渐融化，随着温度的升高，糖水开始慢慢变色，从透明变成浅黄色。 叶婉婷的越发认真： “大家在熬煮糖浆的时候一定要注意火候，在糖浆开始变色后就可以把火调到最小。” 她一边操作，一边向大家解释着。 终于，糖色达到了理想琥珀色，叶婉婷直接关火。 叶婉婷迅速将炸好的黑虎虾倒入锅中并且快速翻炒，让每一只虾都均匀地裹上琥珀色的糖浆。 随着翻滚，?糖浆迅速逐渐冷却，在黑虎虾的表面形成了一层晶莹剔透的“水晶外衣”，在灯光的映照下，散发着诱人的光泽。 叶婉婷满意地看着锅中的成品，脸上露出了欣慰的笑容。 （紫） “哇，好漂亮啊！” 赵美玲看着锅里的水晶黑虎虾忍不住惊叹道，眼睛直勾勾地盯着那盘水晶黑虎虾，仿佛在欣赏一件精美的艺术品。 赵美玲也在一旁不住地点头，眼中满是羡慕与赞叹。 兼职的大学生更是张大了嘴巴，一副垂涎欲滴的样子。 叶婉婷将水晶黑虎虾盛出装盘，端到大家面前的简易餐桌上。 她笑着催促道：“快尝尝，看看味道如何。” 赵美玲率先伸出筷子，夹起一只水晶黑虎虾。 “谢谢婷姐，那我就不客气了！” 说着，就把虾入口中轻轻一咬。 ‘咔嚓’一声，裹在黑虎虾外面的水晶壳瞬间碎裂，虾肉的鲜嫩与糖浆的香甜瞬间在口腔中绽放。 她的眼睛猛地瞪大，脸上露出惊喜的表情，含糊不清地说道： “太好吃了，这虾肉又嫩又弹，糖浆的甜恰到好处，一点都不腻。” 说着，她又迫不及待地夹起第二只。 张欣也小心翼翼地夹起一只，她微微闭上眼睛，细细品味着。 嘴角不自觉地上扬，露出满足的笑容，轻声说道： “好特别的味道！” “我还是第一次吃到甜的虾！” “我一开始还觉得味道会很奇怪，没想到，焦糖和虾肉的味道居然这么搭！” 第162章 白松露太史豆腐 兼职的大学生早已按捺不住，大口大口地吃着，腮帮子一鼓一鼓的，活像一只贪吃的小仓鼠。 他一边吃一边竖起大拇指，含糊地夸赞： “老板，太好吃了！！！” 苏红梅也连连点头： “好吃，这么大的黑虎虾我还是第一次吃呢！” 叶婉婷看着大家吃得津津有味，心中满是成就感。 她轻轻咬了一口手中的水晶虎虾球，虾肉的鲜嫩与糖浆的香甜在舌尖交织，让她也不禁陶醉其中。 几人的动作很快，只是片刻功夫，碟子里的水晶虎虾球就已经被消灭的一干二净。 糖分的大量补充，迅速让原本疲惫的几人都变得精神奕奕。 叶婉婷重新回到厨房打开了第二个菜谱。 白松露太史豆腐。 叶婉婷再次开启了手机的摄像功能。 简单的开场后，她立刻开始了烹饪。 叶婉婷将土鸡砍成大小均匀的小块，随后取出一个大碟子，她将一个小碗倒扣在碟子中央，形成天然支架。 接着，她将鸡块逐一码放在小碗外面。 最后她在鸡肉上撒上少许的盐粉，以及几片姜片。 她将碟子小心地放入蒸锅中，盖上锅盖，随着“嘶嘶”的蒸汽声逐渐响起，厨房内的温度也仿佛升高了几分。 叶婉婷对着摄像头介绍道： “鸡汁的营养非常丰富，这样的做法可以把鸡肉的所有精华都凝聚在鸡肉里面。” “家里如果有小孩或者老人，偶尔也可以蒸个鸡汁给他们尝尝。” 在等待鸡汁蒸煮的过程中，叶婉婷也没有闲着，她开始准备制作其他的食材。 鸡胸肉先是被切成薄片，随后伴随着叶婉婷手里的两把菜刀发出有节奏的‘剁剁’声，鸡胸肉逐渐变成细腻的肉蓉。 接着虾仁和已经泡发的干贝，很快也被剁成蓉状。 叶婉婷把嫩豆腐从盒中取出，用刀小心地切成大小均匀的小方块，随后她抓起一大把盐均匀地撒在豆腐上面。 随着被细盐覆盖，豆腐内的水分被细盐缓缓吸收，原本雪白的细盐也被打湿。 叶婉婷将剁好的三种肉蓉依次倒入锅中，用锅铲快速翻炒。 肉蓉在锅中不断翻滚，随着温度升高，一股诱人的肉香味缓缓在空气中逸散。 叶婉婷小心翼翼地将豆腐从盐粉中挖出来，随后放入清水中仔细地冲洗干净。 等待豆腐沥干水分，蒸锅上面的进度条也来到了100%。 叶婉婷立刻揭开锅盖。 一股浓郁的鸡肉香味顿时扑面而来。 她用筷子将碟子上的鸡肉尽数夹走，随后猛地将碟子翻转过来。 等拿走碟子，一碗泛着金黄色油光的蒸鸡汁就出现在她的眼前。 叶婉婷将这碗鸡汁凑到镜头前。 “大家如果只是要喝鸡汁，是要把上面的鸡油去掉的，不过现在我们是用来做菜，因此这个鸡油可以保留下来。” 叶婉婷将那碗散发着浓郁香气的鸡汁放置在一旁，目光再次聚焦于眼前的嫩豆腐。 此时，豆腐已沥干水分。 原本四四方方的豆腐因为失去了水分，显得十分干瘪，表面失去了应有的光泽。 她小心地拿出一把小勺子，在豆腐中间挖出一个小洞。 随后往小洞填入已经混合好的肉蓉。 叶婉婷将酿好的豆腐放入碗中，随后将那碗金黄的鸡汁全部倒入碗里。 随后拿起擦丝器，将白松露轻轻擦成薄如蝉翼的薄片，白松露独特的香气瞬间在空气中散开。 叶婉婷把擦好的白松露片，均匀地铺在鸡汤的表面。 最后她拿起碟子盖在碗上，随后放入蒸锅。 随着蒸锅的盖子再次盖上，厨房内的蒸汽愈发浓郁。 鸡汁在热力的压迫下，被脱水的豆腐缓缓吸收。 与此同时，白松露的香气也顺着鸡汁慢慢渗透进豆腐中，让整道菜的风味更上一层楼。 10分钟后，叶婉婷打开蒸锅。 （紫） 厨房中，蒸汽弥漫，似一层薄纱轻轻笼罩着一切。 叶婉婷小心地将蒸好的白松露太史豆腐从蒸锅中端出。 原本完全覆盖豆腐的金黄色鸡汁，此时只剩下浅浅的一层，其他的鸡汁则被豆腐吸收。 原本干瘪的豆腐，在吸满鸡汁后，重新变得饱满圆润。 豆腐的颜色，也从原本的乳白色变成了淡黄色。 叶婉婷将热气腾腾的白松露太史豆腐端到桌上，那浓郁醇厚的香气瞬间弥漫开来，萦绕在众人鼻尖。 灯光下，豆腐泛着温润的光泽，白松露的薄片宛如雪花般点缀其上，与金黄的鸡汁相互映衬，令人垂涎欲滴。 赵美玲眼睛放光，迫
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