驯服_第15章_韶华小说

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第15章

张满仓皱眉说道。 “你咋这么冒失呢？没听陆桥山的姑爷把佟长豹和佟长虎哥俩都给揍了？”张满仓媳妇拍了他的胳膊一下。 “那还不是你念叨的？说陆家的姑爷就是个破烂货。”张满仓瞪了她一眼。 “跟我回家，别在外边丢人现眼了。回头买斤糖、打斤酒，给陆家提过去。一天天的，就不让我省心。” 往院子里走的李素洁隐约听到了他们两口子的对话，那个心情就更好了。不是因为要给自家提东西，就算是提来了自家都不带收的。开心的是有了一个好姑爷啊。老头子还喝多了，要是让他看到肯定更开心。 “呀？老头子，你咋还坐起来了？你没醉？” 刚刚走进屋的李素洁诧异的问道。 “笑话，这么点酒我就能喝多？你们在外边说啥来着？你咋这么开心呢？”陆桥山好奇的问道。 “哎呀，老头子啊，你可是不知道。咱们姑爷真不简单，本事大着呢。”李素洁开心的说道。然后就把今天中午的见闻如实跟陆桥山讲了一遍，中间也加了一些自己的想象，不影响陆桥山对事情的理解。这个姑爷还真是不得了。酒品看人品，他就是想借着醉酒的借口，暗中观察一下陈富贵，看看是不是真的改了性子。通过观察看，应该是改了，一直多在照顾月月和馨馨吃饭呢。现在又听媳妇讲述了姑爷刚刚这么有牌面，他的心都跟着火热起来。 “老婆子啊，看来姑爷是真的不得了啊。晚上把肘子给我煮一个，我还得喝点。”陆桥山又感慨了一句。 “就知道喝。”李素洁没好气的说了一句。 “哎……，还有这么多肉和排骨呢，可咋整啊。回头我给他二叔家拿个肘子去吧，也是好久没吃肉了。” “行，你说了算。”陆桥山笑着说道。是真的开心得不行啊。第081章意气风发的水生叔陈富贵的心情也是有些小飞扬，明显感受到了今天陆明月对自己态度的不同嘛。就这个待遇，以前可是不敢去想，自己还得努力啊。嗯……，还得把房子给盖好。现在的馨馨有些黏自己，有些行动不好行动。回家之前先去供销社又买了些肉。这就是这个时代招待客人最好的礼遇了，吃肉真的不是那么轻松的事情。整个光明公社，也没有哪一家能够像陈富贵家里这样天天吃肉。等他们回到家里边的时候，楚跃进正跟水生叔还有馨馨在自家的院子里玩。 “好家伙，这又得花不少钱吧？” 看到陈富贵提回来的肉和排骨，水生叔笑着说了一句。 “楚所长可是贵客，工作上的事都交代完了？”陈富贵问道。 “都完事了。”楚跃进点了点头。 “但是也得给你们提醒一下啊，发现了可疑分子就赶紧给我们摇电话，千万别自己上。我们推测他可能还有同伙，都是穷凶极恶之徒。” “佟长豹虽然也是有些名气的痞子，但是也就是痞子。这个嫌疑人是真的敢杀人，手段凶残啊。” “楚所长，到时候我们也会把民兵给组织起来。”水生叔说道。 “当年的小日本子我们都不怕，还怕他一个生瓜蛋子？别看现在大队的青壮都出去做工了，我们这些老骨头也不是白给的。” “水生叔，还是得注意一些安全。”陈富贵笑着说道。 “对了，今天去我丈人家说是要修河堤了，咱们这边的任务分下来了吗？到时候我也好在造纸厂安排一下。” “用不着，你们在外边安心赚钱就好，家里边的事我们来管。”水生叔大手一挥，颇有些意气风发的味道。 “队上有钱了，咱们就算是住在河堤边上也有饭吃。这么点活算啥？啥都不是。千万别回来啊，就在外边给我老实赚钱。” 陈富贵竖起了大拇指，“这就是格局了，比前进大队的小队长张满仓的格局高太多。” “我还说呢，你当时说了那么多的话。咋了？跟张满仓有些矛盾？”楚跃进好奇的问道。 “也没啥，无非就是有些欺负人。”陈富贵说道。 “我小舅子不是参军去了嘛，月月还嫁到了我们葫芦大队，张满仓就把修河堤挑土的活分给我丈人了。” “那个张满仓啊，可恶得很。”刘明月也说了一句。 “当年我还没嫁过来的时候，他就经常欺负人。反正谁不顺着他，铲地的时候他就专门给你挑差处、扣工分。” “不过那时候他可不敢到我们家来，也就是这两年明远不在家了，他又摇起来了。哪像水生叔啊，管得多好。” “前进大队，张姓是大户。以前的张满仓着实有些操蛋，没想到现在还这样。”水生叔说道。欺负人的事，从古至今，一直都有。别看是生产队的工作模式，大家伙都是一起干活、一起赚工分。这要是心思歪了，想欺负人，招数也有很多。比如说分配活的时候，轻活、俏活、工分高的活，都是分平时关系好的人。再有的就像陆明月刚刚说的，你干活的时候他就总是过来找茬，然后扣你的工分。工分是啥？那是社员的命根啊。口粮、分粮，都是拿工分来结算。辛辛苦苦跟着出工，干一年活，到头还要欠生产队好多的钱。 “我还当是啥事。反正最近也是在抓捕逃犯，有时间了我过去转转就好，小事一桩。”楚跃进笑着说道。他心思通透得很，搞清楚了事情的原委，那就可以顺手帮上一把。而且知道了张满仓的底细之后，他也有些腻味这样的人。 “妥嘞，那就谢谢楚哥。你们先聊着，我得把今天的晚饭给张罗出来。茅台还是五粮液？咱们提前温上。”陈富贵说道。 “好家伙，到了你家里的规格就是高。别喝那么金贵的酒了，喝点散搂子就行。”楚跃进说道。 “那可不成，来了我家就得听我的。馨馨，是不是？”陈富贵又问向了边上仍在研究挎斗子的小家伙。 “嗯，吃肉。”小家伙脆生生的来了一句。只不过说完之后又开始围着侉斗子转悠，这个突突突可是成好了，“突突突突”的就到家了。正事说完了，陈富贵也操持起来。其实在这个时代啊，真的也不怎么考验厨艺啥的。有肉了，你不管咋做那都是香的。你哪怕直接白水煮，蘸酱油吃，那都是美味佳肴。也是为了让大家伙吃得尽兴一些，陈富贵今天选的是炖菜。连肉、带菜就着汤，喝着小酒，那才叫痛快。菜炖好之后，直接装大盆里上桌。等大家伙坐好之后，陈富贵又把昨天用酱油泡的猪头肉切好端了上来。 “这是真真的不得了啊，都是肉啊。”楚跃进感慨了一句。 “别看你们今天都是第一次在我家吃饭，可千万不能客气。”陈富贵拎起酒壶给大家伙倒酒。 “小王驾驶侉斗子吧？那就不给你倒了。喝了酒之后，反应总归是慢一些，你今天的任务就是吃肉。” 这个时候可没有酒驾一说，他可不希望本来是大好事，明天再听到他们出车祸的新闻。小王虽然有些遗憾，但是他也不在意。实在是今天的肉真的是太多了，盆子里都看不到多少菜，全是肉啊。馨馨小朋友呢？对于盆子里的肉倒是不咋在意，反倒很中意用酱油泡的咸肉。夹起来颜色有些重的猪头肉，直接就塞到了小嘴里边，嚼的那叫一个香。 “这是啥肉啊？咋这么香？” 跟着吃了一片的楚跃进好奇的问道。 “哈哈，就是猪头肉。用酱油泡的，里边还放了一些别的调料。还剩下一块呢，回头带家给孩子吃。”陈富贵笑着说道。 “好家伙，也就你家能舍得用酱油泡，不过也是真香啊。”水生叔也感慨了一句。咸肉也都吃过，可是用纯酱油泡的咸肉真心没吃过，太奢侈啊。现在就尝到了，这个味太香。而且这个肉放的时间还能长一些，一天吃上一片就够，忒解馋。第082章有困难，找富贵啊 “爸爸，啥时候还能坐突突突啊？” 第二天一早，上班的路上，小家伙眼巴巴的问了一句。 “那个啊，就得等楚大爷啥时候到咱们葫芦大队去的，才能再接着坐。”陈富贵说道。 “爸爸，坐突突突好玩，比小火车都好玩。”小家伙脆生生的说道。 “等以后的，爸爸有钱了啊，也买辆突突突。”陈富贵逗着小家伙说道。 “不买突突突。” 没想到小家伙却是坚决反对。 “为啥啊？”陈富贵好奇的问道。 “买肉吃，用酱油泡，好吃。”小家伙脆生生的来了一句。 “就是个小馋猫，比小白都馋。”陈富贵乐了。蹲坐在前边自制车框里的小白回头看了一眼陈富贵，一脸的无奈。跟咱有啥关系？咱顶多也就是吃一点点的肉。 “爸爸，那啥时候还能炖兔子吃啊。” 小家伙又问了一个新的问题。 “想吃了？那今天晚上咱们再到山上逮一只去。”陈富贵随口说道。他在认真的骑车啊，根本都没有注意到站在车架上，扒着他肩膀的小馨馨露出了调皮的笑容。小家伙也是有自己的小心思的，反正肯定不是为了一口兔子肉就对了。来到了造纸厂，作为目前造纸厂的名人来讲，路过厂门的时候只需招招手。也是这个时代的规矩吧，要是关系不到位你还敢骑着自行车进厂？最起码你也得下车点个脚，然后再上车。 “富贵，今天我买鱼啊，到时候跟你们混一顿。”守在外边的杨杰招呼了一句。 “那妥妥的，我先干活去啊。”陈富贵随口说道。这也是杨杰会做人的地方，不说天天跟着他们一起吃也差不多。但是人家可不是白吃，隔三差五的就会买点肉和菜。反正这个也是能够报销的，顺手的人情也做了、吃也吃到了。现在的陈富贵也是他的指望啊。就盼着他在今年剩下的小半年时间里，好好努力一下，这就能把第一给拿到手。正转悠着呢，就看到造纸厂的厂长马国昌一脸愁容的从场部里走了出来。 “马厂长，这是咋了？” 杨杰走了上去。 “哎……，下午有领导过来检查，我琢磨着咋给张罗饭菜呢。”马国昌叹了口气。 “那有啥难的，有困难，找富贵啊。”杨杰笑着说道。 “富贵做菜可是很地道的，您不是也吃过吗？那个味是真的不赖，中午我还打算张罗条大鱼带过去呢。” “富贵能行？这位领导可是爱吃川菜。”马国昌皱眉问道。 “我觉得应该不差，这小子除了能干活，最爱的也就是张罗吃喝。”杨杰说道。 “反正问问准没差，咱们这边做炖菜、肉菜一准不差。做川菜的厨子不好找，可以问问他。” “也是，这小子做得菜确实味不错。” 马国昌说了一句，然后就往堆料场那边走。杨杰琢磨了一下，也跟了上来。跟造纸厂的关系必须得搞好啊，马国昌就是造纸厂真正的话事人呢。 “富贵、富贵，你先过来。” 来到了堆料场，看到陈富贵正在卸车，马国昌喊了一嗓子。看得别人有些心酸，同样是过来扛活，人家陈富贵咋就这么本事呢？ “马厂长，啥事？又有急活了？多少吨的？” 陈富贵跳下车后问道。 “那个啥，下午有领导过来视察，你给张罗一桌席面呗。”马国昌说道。 “马厂长，别闹。谁不知道咱们县里的好厨子，也得在咱们招待所里找啊，我弄那些可不成。”陈富贵赶忙说道。当初在林场的食堂，那可不是他要惹事，而是别人招惹他。但是在造纸厂这边，虽然他干活受器重，那也得低调一些。现如今外边没有啥饭店，手艺好的厨子都是隐藏在各个招待所中，尤其是以这种国营大厂居多。自己要是过去了，这是抢人家饭碗是咋地？没有这么玩的。 “瞧我，太着急了。得做川菜，富贵能成不？”马国昌补了一句。 “咱们招待所的大师傅不会做川菜？”陈富贵好奇的问道。 “早几年倒是有，不过被调走了。”马国昌说道。 “就帮哥哥这个忙呗，耽误的活没问题，还是按照往常的工钱给你补助。只要帮我把这顿饭做得和了，那就行。” 陈富贵点了点头，“要是这么说的话，我张罗一桌还行。补助啥的就不用说了，咋也得帮马哥这个忙。” “不过做川菜的调料可是有些格路，咱们往常做菜的那些调料不成。调料不齐的话，味总会差一些。” “这事我张罗，不行就让司机去县供销社去采购。”马国昌喜出望外。 “行，那就张罗着吧，我琢磨一下做啥菜，然后把东西写出来。顺便也能给我带一些，回家给馨馨张罗一顿。”陈富贵笑着说道。 “富贵，能张罗一桌？准成？”马国昌追问了一句。 “这得看你打算招待多少人啊，三五个的是一个做法，十个八个的又是一个做法。”陈富贵说道。 “六个人，嗯……，最多不超过八个。”马国昌刚忙说道。 “成，交给我吧，下午几点？”陈富贵又接着问道。 “三四点钟。”马国昌说道。 “那就更没问题了，时间完全来得及。”陈富贵点了点头。 “我琢磨好了就把要采购的调料和食材写出来，照着这个采购就成。招待所要是有备的调料，也就省心了。” “要是县里的供销社也没有的话，到时候咱们再随时调整。有些代表菜式，再配上咱们一些炖菜，那也是没问题的。” “中啊，你咋说咋是。只要帮我把这个事给办妥了，哥哥谢谢你。” 马国昌可谓是容光焕发啊，跟刚刚过来的时候完全是两个样子。他也是临时接到的通知，为了这顿饭是真的给他愁坏了。果然啊，有困难、找富贵，没有错。陈富贵也是美滋滋的，反正就算是耽误半天的工夫那也没啥，能够借着这个机会给家里边多划拉一些调料。要是自己去县里去买，也是得耽误一天的时间，来回还不方便。第083章好厨子都藏在招待所川菜，这可是在餐饮界非常重要的一个菜系。它的味型特点是口味非常丰富，号称百菜百味。陈富贵虽然不是正经的川菜厨子，可是作为正经的美食爱好者，当年对于川菜、粤菜、东北炖菜也是下了很多的功夫的。川菜的调料首重三椒，辣椒、麻椒、花椒。口味中最著名的当属鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、酸辣等等。也不用去管马国昌到底要招待的是什么级别的领导。反正来上口水鸡、椒麻肚片、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡丁、水煮肉片、回锅肉、东坡肘子、酸辣汤，这就足够了。最后的主食再准备两样，担担面和米饭，那就妥妥的。快一天的时间呢，只要把这些配料和食材都给准备齐全，马国昌的人情就能稳稳赚到手。先到造纸厂的招待所后厨转了一圈，不得不说，作为目前县里最强大的企业，后厨里连冰箱都有。而且其余的调料和食材也是蛮丰富的，陈富贵把缺的调料写了些，额外又写上了孜然和牛油。 “富贵，这就够了？用牛油干啥啊？咱们大油和豆油都有。”马国昌说道。 “孜然可以多买一些，留着咱们开小灶的时候吃。牛油也是很重要的，我得用它炒制底料。”陈富贵说道。 “行，小何，你就按照富贵写的这个去采购。那个啥孜然你多整点，还有这些咱们这里没有的菜，也多弄一些。”马国昌摆了摆手。司机小何赶忙接过单子，一溜小跑的就出去采购了。 “大师傅，今天可是打扰了。”陈富贵又看向了后厨的大师傅。大师傅刘守军笑着摆了摆手，“我专擅鲁菜，这个川菜还真有些做不来。” “啧啧，马厂长可是好口福。”陈富贵竖起了大拇指。 “鲁菜的特色是以咸鲜为主，以盐提鲜、以汤壮鲜。尤为在意火候，爆、扒、拔三式合用，层次立现。” “烹饪之道，如火中取宝啊。不及则生、稍过则老，争之于俄顷、失之于须臾。没有精湛的手艺，不敢自称‘擅’字。” 刘守军诧异的看了陈富贵一眼，同样竖起了大拇指，“小兄弟也是真的不简单，道出了鲁菜的精髓。” 刚刚还是有些客套的话，现在就觉得关系近了很多。陈富贵的话把鲁菜的菜式特点点得明明白白，这就代表着陈富贵不是胡乱的弄、胡乱的折腾。顺便又夸了他，这是做人的礼节。 “老刘，我这位小兄弟说得全中？”马国昌好奇地问道。 “全中、全中，我估摸着啊，他在鲁菜方面的手艺也不差。”刘守军笑着说道。 “夸夸其谈的人我见识过很多，像小兄弟这么沉稳的可不多见。马厂长，中午的话我跟小兄弟搭把手，一起弄几个菜？” “哈哈哈哈，那我倒是乐得其成。富贵啊，咋样，敢不敢应战？”马国昌笑眯眯的问道。其实也是有这个心思，也得看看陈富贵在做菜方面的手艺怎么样。总不能等领导来了，然后他再不行了。陈富贵笑着点了点头，“应战不敢当，只能说是学艺。能买来香蕉不？让我闺女尝尝味，弄个拔丝香蕉。再寻一些鸡胗，配上猪肚来个油爆双脆。” “好，红兵，去外边采购去吧。今天还有一些送来的虾，我就来个油焖大虾。再来上两幅大肠，弄个九转大肠。”刘守军也来了兴致。刚刚陈富贵就说了，鲁菜首重火候，爆、扒、拔是最重要的三个烹饪手法。一上来就来了个拔丝香蕉和油爆双脆，这就是鲁菜中的经典菜，考验的就是火候啊。有马国昌在这里，陈富贵能信口胡诌吗？肯定是不可能的。做饭这个事真心糊弄不来，你糊弄了菜，菜就糊弄你，根本不是那个味。陈富贵呢？现在也是有些小兴奋。果然啊，好厨子都藏在招待所呢。油焖大虾看似简单，可不是说你放油锅里炒熟就完事。制作出的成品那是要壳酥肉嫩，甜香鲜美才成。人们一想到大肠，想到的肯定是非常肥腻。可是九转大肠就不同，还是颠覆认知的那种。九转大肠成菜之后是酸、甜、香、辣、咸，色泽红润、质地软嫩，香得很啊。今天也是有口福了，正经的鲁菜大师傅做出来的，那个味道自然会更胜一筹。当然了，暗中也在较劲。在接下来做菜的时候，那肯定是要全力以赴才行。只不过这就是友好的切磋，没有别苗头的意思。刘守军也是好久都没有这么有兴致了，手痒得很。当厨子即是他谋生的手段，也是他个人的兴趣爱好。以前的那些过往就不提了，来到了造纸厂的招待所虽然也很被重视，但是总归是差了些意思。他最大的心愿，就是在正经的饭馆里招待各方食客，这才是一个厨子最简单、也是最崇高的理想。 “爸爸，那还能吃到肉吗？” 边上的小馨馨这时候来了一句。 “小馋猫，中午你要吃的菜啊，那可是比肉还要金贵呢。”陈富贵在她的鼻子上点了一指头。 “一会儿就千万不要吃糖了，等着吃九转大肠和油焖大虾。咱们现在可寻不来大虾，这都是沾了马大爷的光呢。” “富贵，这个话说的可是有些见外了啊。”马国昌笑着说道。 “刘师傅的菜我爱吃，你做的菜我也中意啊。尤其是那个炖白菜，怎么就那么水灵、那么解馋啊。” “没有那么多肉，可不就得在别的地方动动心思。”陈富贵说道。 “行了，我还得收拾肘子。东坡肘子做起来还是有些繁琐的，也得提前操持一下。对了，我看你们这边的维修车间有些废铁头，回头给我一些呗。” “自己拿去。”马国昌无所谓的说道。虽然这些废铁头能卖些钱，也没几个钱。相较于陈富贵这一天几十上百块的工钱，那都不算事。更不用说今天还能给自己帮这么大的忙呢，这就更没问题了。第084章好吃的停不下啊东坡肘子，那可是正经的名菜。这个菜在后世有好多的做法，只不过这一次陈富贵就打算按照最原始的做法，绝不偷工减料。最原始的做法是啥？就是将处理好的肘子放到小坛里用草木灰的灰烬热量，慢慢的煨。而且坛子口也要封好，这样的东坡肘子外皮有些焦干，却不会柴。肉质软烂，入味得很。在处理肘子这个事情上，小馨馨那也是很擅长的。这要比处理猪头上的毛要轻松很多，那就必须要给爸爸帮忙。看着小家伙都开始帮忙了，刘守军都很诧异。动作这么麻利，看着可不像是在捣乱。 “家里边做饭的时候就爱帮忙，要是不让帮忙她都会着急。”陈富贵笑着说道。 “爸爸，馨馨是乖孩子，乖孩子就要帮爸爸忙。”小家伙一本正经的说道。 “我看你是馋肉了。”陈富贵揭老底了。小家伙也不在意，就是美滋滋的晃了晃小脑袋。馋肉咋了？就馋，就是爱吃肉。小家伙的样子也把刘守军给逗乐了。倒是听说这对父女有时候在厂子里闲逛，没想到这个小丫头这么有意思。忙活了一会儿，李红兵也从外边采购回来了。也是个灵通的人，不仅仅带回来了香蕉，也给馨馨带了一些小零食。 “那个啥，咱们能不能现在就开始操持？我早饭着急的都没有吃。”马国昌有些不好意思的说道。 “哈哈，马厂长都开口了。富贵啊，咱们现在就操持？”刘守军笑着说道。 “得嘞，我这边马上也就处理好了。”陈富贵应了一声。香蕉也是稀罕玩意，这都是走特殊关系弄过来的，就连造纸厂这边的供销社都没有呢。馨馨就看得很好奇，这玩意黄不啦叽的，是啥玩意？陈富贵可不会讲啥客气，直接掰了一根帮馨馨扒开，揪了半截自己尝了尝。馨馨尝了一口，大眼睛闪亮。嘴里叼着，两只小手也不闲着，掰下了两根，努力的往自己的小口袋里放。 “馨馨，这么爱吃啊？”马国昌逗着小家伙说道。 “给妈妈吃，妈妈没吃过。”小家伙脆生生的来了一句。马国昌愣住了，可没想到小家伙这么乖巧，“富贵，剩下的香蕉都拿回家去。” “成，那就不客气了，这就开始操持。”陈富贵笑着点了点头。边上的刘守军也凑了过来，观察起陈富贵的刀工。刀工，同样是厨艺中重要的考量部分，也就是后厨中的一个工种——改刀人员所负责的部分。陈富贵的刀工在经过了空间水的改造身体之后，那是比上一世还要厉害很多。剞刀之下，鸡胗和猪肚看着都很好看，大小也是相差无几。单单这一点，都让刘守军不住点头。 “可是不得了啊，有了这个液化气罐，做菜的时候就更加的得心应手了。” 扫了一眼边上的液化气罐，陈富贵夸了一句。 “确实啊，这玩意上火快。”刘守军点了点头。陈富贵点燃炉盆，将边上的小耳铁锅拽了过来。单手轻晃，感受了一下铁锅的重量。略微有些轻，不过也没关系，现在也能够把控得好。锅烧热，舀了一勺子油丢到锅中。很是随意的晃了一下，锅里的油就转了一圈把锅壁涂满。待锅中的油稍稍冒烟，又把锅中的油倒出，取了些新油放到锅中。这就是滑锅的小技巧，看似简单，却也考验对火候的掌握。改好刀的鸡胗和肚块倒进锅中，滋啦啦的声响中，都把小馨馨的注意力给吸引过来。陈富贵随意的煸炒了几下，然后就用左手轻轻晃起了锅。刘守军眉头紧皱，今天这是遇到了高手啊。陈富贵虽然只是晃动着锅，可是锅中的食材也在不停的翻滚，跟煸炒的效果是一样的。其实这样的翻滚要比煸炒更加容易让食材受热均匀，炒出一锅好菜。可是关键的是，陈富贵现在并没有看锅中的食材，而是用右手在灶台边上调着芡汁。这已经不能单单用一心两用来衡量了。油爆双脆本来就很考验火候，陈富贵竟然在晃着锅、感受着火候的时候还能勾芡？刘守军围着灶台转了几十年，也从来没有见识过这样的技术啊。陈富贵的心中也是有些小得意，算是小露一手吧。毕竟一会还有更加重要的席面需要张罗，要是连刘守军这一关都过不去，后边可是没得玩。这边的芡汁刚刚调好，陈富贵左手一抬一压。 “嘭”的一声响，锅边的火一下子将食材上的油给点燃，在锅的上空腾起一团火焰。陈富贵的右手也适时的将调好的芡汁淋到了食材上，左手的锅一带，又把这些食材兜在了锅中。整套动作如行云流水，一气呵成。 “漂亮。” 边上正在努力洗猪大肠的李红兵忍不住喊了一句。刘守军瞪了他一眼，马上就要出锅了，这时候就是对火候的把握啊。耽误几秒钟这道菜的口感都会有很大变化。陈富贵倒是不在意这些，左手又是一抬、一压，锅中的食材带着火焰再次腾空而起。他的右手则是拎起盘子，在半空中一抄，就把菜给装盘了。等他把盘子放到案板上的时候，上边的最后一簇火苗也恰好熄灭。 “这家伙，都跟看杂戏一样啊。” 马国昌感慨了一句。 “尝尝吧，看看口味咋样。”陈富贵笑着说道。马国昌迫不及待的夹了一块鸡胗，放到嘴里大嚼起来。好歹也是正经的厂长，大家伙就等着他的反馈。只不过他却没有开口，而是一块接着一块不停的吃。 “马厂长，得给我闺女留点，也得给刘师傅尝尝啊。”陈富贵哭笑不得的说道。 “脆嫩滑润，清鲜爽口，好吃的停不下啊。”马国昌不好意思的说道。这时候刘守军也拿起筷子尝了一口肚片。仔细咀嚼后也竖起了大拇指，“油爆双脆原本只取肚头处，没想到小兄弟竟然连肚皮也能炒的这么脆，佩服。” 这是他诚心实意的夸奖，他也会做这道菜，但是绝对没有陈富贵做出来的滑嫩。第085章惺惺相惜做菜不是那么简单的事，有着技巧在里边。一盘子油爆双脆，在陈富贵给香蕉切滚刀块的时候，就被吃光光了。口味之所以会这么好，除了他在火候和技巧方面的掌握以外，还有着空间泉水的加成。这真的是百搭的水啊，不管你干啥，放点都管用。馨馨小朋友吃了一嘴的油，这要不是还惦记着别的菜呢，她估计都能直接吃饱。小肚皮毕竟还是有限的，今天还有别的菜要吃。等陈富贵切好了香蕉块的时候，刘守军就主动帮他打下手。又给他装了一些淀粉，拿过来两枚鸡蛋。东北的蘸酱菜是万物皆可蘸，鲁菜中的拔丝手法也是如此，万物皆可拔丝。锅中的油烧制五成热，陈富贵就夹着香蕉块在鸡蛋清调的淀粉糊中打了个滚，轻巧的放到了油锅中。油花翻滚，香蕉块也是随油逐流。哪怕还没吃到嘴呢，小家伙也快流口水了。刚刚吃过了香蕉啊，挺好吃。这还是油炸的，应该就更香。等锅里的香蕉块炸熟，陈富贵捞到一边沥油。锅里边稍稍留了些底油，直接就舀了一勺子糖进去。刘守军就看得更加的注意了。拔丝的技巧难就难在熬糖上，同样是一个火候的掌握啊。火大了，糖熬的发红、发苦。火小了呢？糖会非常粘，吃的时候也是如此。而陈富贵呢？这次用的炒制手法又有些不同。正常的做法就算是糖熬好了，倒料熄火。借着锅中的余热，快速翻炒挂浆即可。他用的法子却是在关火之后用力晃锅，让锅中的糖浆轻微晃动，然后再把炸好的香蕉块依次倒进锅中。这需要的是手劲和腕力，晃锅、掂勺、一拉一压，右手的勺子一抄就抄出来一些拔丝香蕉，放到了盘子里。如是几次，所有的拔丝香蕉又都被安排得明明白白。装盘也是技巧啊。正常的拔丝香蕉出锅，就是那么一堆。可是这次陈富贵装盘的呢？虽然也是挨着，但是错落有致。而且这样的拔丝香蕉方便食客夹取，不会一夹一大块的好几个。 “爸爸，咋吃啊？” 守着盘子的小馨馨有些挠头。 “这边有凉水，夹一块在凉水里打个滚，然后就可以吃了。小心点啊，别被烫到。”陈富贵说道。小家伙乖巧的点头，拎着筷子夹了一块，蘸好水后就盯着猛瞅。随着她夹起，香蕉块就拉出来几缕细细的丝。过水之后，这些细软的糖丝又变得脆硬，看着很好玩。小家伙没有咬香蕉，而是先美滋滋的吃了一口糖丝。味道很不错，脆脆的、甜甜的。然后才张开血盆小口，对着香蕉块咬了一口。表皮的糖浆已经变得透亮、清脆，里边裹着的蛋液皮和香蕉却是软糯的。外脆内糯，甜味、蛋香、香蕉香味混在一起。馨馨这口还没嚼完呢，就把剩下的香蕉块都塞到了嘴里去。小嘴努力的嚼啊嚼，真的很好吃。这一次刘守军却没有着急品尝，夹起香蕉块过水之后，直接用刀给切开。 “我老刘围着灶台转了一辈子，小兄弟粘糖的手艺，我老刘服气。”仔细看过之后，刘守军说道。 “刘师傅，你给讲讲呗，我只知道好吃。”马国昌很坦诚的说道。 “你以前也吃过我做的，这次你有什么感觉？”刘守军笑着说道。 “嗯……，这次好像更脆一些、更甜糯一些。是今天的香蕉比较好吗？”马国昌想了一下问道。 “是我的手艺不如小兄弟啊。”刘守军说道。 “你看看外边挂着的这层糖皮多薄，我挂不到这样的程度。糖皮薄了，咬上一口自然也就更加的软糯。” “小兄弟在火候和勺功的掌握上当真是炉火纯青，关键还这么年轻。要不然接下来的两道菜也劳烦小兄弟出手？” “可别介，我也就这么点压箱底的本事，可不敢再操持。”陈富贵赶忙说道。 “现在你们都觉得我很厉害，我要是再做菜，你们就该说这小子也就这么回事。还是让我保持一些高人的风范，顺便跟刘师傅偷师吧。” 做人得有分寸，就算是他现在有信心能把油焖大虾和九转大肠做好，也得收敛一些。他的谦虚也赢得了刘守军的好感。厨师也是手艺人，手艺人就是在手艺上见真章。别看陈富贵年轻，但是在手艺上是真的不差事。而且还这么谦逊，给自己留足了面子，这样的年轻人可是不多见。因为油焖大虾虽然算得上是名菜，其实在火候上的考较比拔丝香蕉和油爆双脆可是差太多。九转大肠的精妙之处，就是在工序的繁杂上。陈富贵都能够把拔丝香蕉和油爆双脆做得这么好，其余鲁菜只要用一些心思，那是都没问题的。勺功和火候掌握得好，做别的菜还会差吗？之所以说偷师，其实是在给自己留颜面呢。陈富贵呢？也是投桃报李吧，将边上化开的大虾修理起来。跟这位刘师傅多少有些惺惺相惜吧。这是正经的手艺人，却没有别人那样容不得别人。他其实真的盼着这样的手艺人能够多一些，这样才能把一些东西传承下去。就这样的大师傅，你让他用地沟油做菜，他都不带做的。那是对自己厨师这个身份的侮辱，在砸自己的招牌呢。九转大肠的制作方法确实是比较繁杂，可是繁杂的做法带来的就是绝佳的口感与卖相。通体半透明，柔韧软嫩，层层套叠之下，酸甜香辣咸的滋味也是逐层绽放，最后在口腔炸裂开来。这是真正的肥而不腻、鲜香味美，馨馨小朋友都是用筷子扎着，然后一口口的啃着吃。咬上一口九转大肠，配上一口油焖大虾。这两样吃完了，再来上一块虽然已经凉了，但是同样脆香的拔丝香蕉。那个小样子啊，都别提多美了。小白也馋啊。馨馨因为今天的菜太好吃，都忘了喂它吃。它就很着急的蹲在馨馨的大腿上，抱着她的胳膊，小嘴“咯咯咯”的叫。好吃的得靠自己争取啊，能混多少混多少吧。第086章调皮的小白在造纸厂招待所这边混了一顿美食，陈富贵的心情也是很不错的。还是得抓紧时间卸点苇子，这是赚钱的活啊，反正那些食材和调料的采购也是需要一些时间的。其实对于造纸厂招待所的奢华，陈富贵原本是打算给马国昌提醒一下的。只不过想了想之后，他又放弃了。这也是时代的一个特色，在这个阶段效益好的一些企业中，招待所的档次都比较高。要不然他也不会有“好厨子都藏在招待所”的想法，这是时代的特色，自己说了反倒会惹马国昌不开心。交浅言深的事情不能做，哪怕现在马国昌对他的观感很不错，也没达到跟胡广全那样的地步。中间差着层次，还是很大的层次。 “富贵，马厂长找你啥事啊？” 等陈富贵回来后乔治国好奇的问道。 “也没啥，就是帮忙做顿饭。下午的时候大家伙自己干，我得到那边去帮忙。”陈富贵随口说道。 “我还当是啥事呢。对了，听别的服务队的人说，今年修河堤的活都分完了？咱们大队咋分的？”乔治国接着问道。 “问了水生叔，水生叔说不用咱们管，就让咱们在外边安心赚钱。”陈富贵说道。 “到时候我看看吧，不行我回去帮两天忙，也就差不多了。这都不是啥大事，你们先赚钱，还得把收秋的时间留出来呢。” “行，到时候大家伙听你安排就行。”乔治国点了点头。他也是发现了，哪怕以前的陈富贵挺操蛋。但是现在的陈富贵呢？不管做啥事都很有章法，比自己都看得远。那就不用跟着多操心，踏踏实实的干活就完了。 “爸爸，小白没吃饱。”这时候不远处坐着玩的小家伙喊了一嗓子。 “那有啥办法啊，谁让它刚才不多吃点来着。让它自己想辙，都多大的人了。”陈富贵随口回了一句。给葫芦大队干活的这些人听得乐不行。小白才多大点的小家伙啊，到他的嘴里就成了“多大的人”，还得自己去打食儿。馨馨在小白的脑袋上摸了摸，“小白，你是好大的小白，得学会自己找吃的。” 小白就很郁闷了，还用自己找吃的？那跟你们混干啥？咱不就是为了弄张长期的饭票吗？可是也没办法，馨馨把香蕉藏得很严实，说啥都不让它吃。那就自己打食吧，也可以活动一下身子骨。别看小白平时在家里或是在馨馨和陈富贵身上遛弯的时候都是溜溜达达的走，它要是自己真正的活动起来，那真的是快如闪电。现在的太阳还很大，大家伙就觉得白光一晃，小白就跑到了边上堆着的苇子垛边上。然后就飞快的往上爬，那个速度真的很快。苇子垛上其实真的有好多“好吃的”，上边会有苇子的种子啥的啊，有好些麻雀在上边找食吃。看到小白的到来，这边的麻雀们也是吓了一跳，纷纷飞起。只不过小白都没搭理它们，就往顶上一蹲，眯起了眼睛。这些麻雀们琢磨了一下，好像没啥事，然后又飞回来找吃的。可是就在这些麻雀刚刚落下来的时候，小白动了，快得又变成了一团白影飘过。等小白跑了一圈，嘴里