游龙戏凤_第174章

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第174章

家?集思广益，最后投票决定了这四菜一汤要怎么做：过?年嘛, 肯定是要年年有鱼啦！第一票, 大家?投给了“清蒸鲩鱼”这道菜。第二道菜，大家?决定请徐首长?尝尝最具本地特色的?年菜——盆菜！第三道菜，大家?决定做一道“烧腊拼盘”让徐首长?尝尝。第四道菜, 那当然是请徐首长?吃点青菜啦！四道菜, 基本没有任何争议的?定了下来。然后—— 在徐首长?喝什么汤的?时候，婆婆姨姨们展开了热烈的?讨论（愤怒的?争吵）, 一派力主煲生熟地龙骨汤，因为生熟地清肺热，首长?从遥远的?北方来岭南, 一路舟车劳顿，喝这个汤最适合了。一派说要煲南北杏菜干猪肺汤，因为这道菜的?名字含有特别的?意思，南杏是甜杏仁、北杏是苦杏仁，代表祝贺一对新?人忆苦思甜，而且“杏”也通“幸”字，这是在祝福一对新?人生活幸福的?意思。一派人马说，生熟地煲龙骨汤乌漆嘛黑的?，南北杏菜干猪肺汤呢又白得像石灰糊糊……可千万别把?人徐首长?给吓坏了！还是煲红（胡）萝卜玉米排骨汤最好了，清润微甜老少咸宜…… 最后谁也不服谁，大家?甚至还面红耳赤地吵了起来。连曹阿姨都镇不住子，赶紧把?苏甜荔喊了来。苏甜荔拍了板：生熟地煲龙骨汤不要，南北杏菜干猪肺汤不要，胡萝卜玉米排骨汤也不要！就煲个苹果无花果瘦肉汤吧，又清甜又独特。不得不说，苏甜荔还真能镇住场子。婆婆姨姨们本来已经争得面红耳赤，听了苏甜荔的?决定，又觉得这苹果无花果瘦肉汤果然很?好！主要是这汤是酸甜口的?，还带着清新?的?果香，这才是真正的?谁都合适呢！苏德钧见?菜谱已经定好了，便拿出一百块钱，交给曹阿姨，请曹阿姨帮忙置办，“……曹大姐，我?们家?里就没有一个会搞饭菜的?，这事儿?要是我?们家?亲自办了，那才是砸场子。” “这钱你拿着——” “麻烦你来帮我?们办！”苏德钧说道。曹阿姨攒着厚厚一迭钱，笑了，“那也用?不了这么多啊！” 苏德钧道：“那一个盆菜就不得了啦！” 曹阿姨，“那也就一个盆菜！” 苏德钧道，“这样吧曹大姐，你看看要请多少人来帮忙，剩下的?钱，大家?再开一桌或者两桌。” 曹阿姨想了想，点头，“成吧！” 就这样，曹阿姨领着一众婆婆姨姨们，从昨天就开始搜罗各种佐料、食材。别看大家?投票时，这清蒸鱼、盆菜、烧腊和青菜很?顺利就当选了，真要做起来，那可是…… 每一道菜的?食材都很?难得。就说清蒸鲩鱼吧！大家?一致要求鱼至少是三斤重的?大鱼，为保证不出岔子，最好要求准备三条鱼，这么一来，万一蒸鱼的?火候过?了、或是火候老了、又或者因为其?他的?原因翻了车，至少还有补救的?机会。盆菜就不用?说了，广东的?盆菜，是用?盆上的?，看似只?有一个菜，实际上主菜就有鸡鸭鹅与各式鲜海鲜、干海鲜，以及各种河鲜、山珍等等。烧腊拼盘，也就只?是这四个字看起来简单，其?实还包括了蜜汗叉烧、酱香叉烧，烧骨、烧肉等等。带叶的?青菜呢，是广州百姓认定的顿顿不可少的菜肴。大家都认为这菜要上，但广州的青菜做法至少有几十种，哪种比较合适呢？甲说冬天的本地大芥菜最好吃，微苦清爽，用?姜蓉来焗，味道一流；乙今年是暖冬，增城的?高脚菜心已经长?成，当然是用?猪油渣生吵高脚菜心，简直让人鲜掉眉毛！丙说她家?亲戚在阳台上种出了水灵灵的?通菜，用?台山虾酱来烧通菜，那滋味……无论是谁，只?要尝过?一口就再也忘不了啦！丁说用?金银蒜蓉来蒸大白菜，又好看风味又独特…… 最后谁也说服不了谁！于是几位婆婆姨姨决定打擂——到时候这她们会同时做出自己心目中最最最好吃的?青菜，再摆好盘、然后剩在锅里的?，由现场的?大家?来试吃和投票，哪样最好吃，就送哪道青菜上去。就这样，曹阿姨领着大家?从前一天晚上开始做准备工作，比如说泡发各种海鲜、河鲜、山珍干货；今天一大早天还没亮就起来，分头行动四外采买新?鲜食材；然后开始了杀鸡、熬制高汤什么的?…… 才终于在中午时分准备好了四菜一汤。这会儿?苏德钧一放信号，曹阿姨赶紧领着婆婆姨姨上菜了。很?快，四菜一汤就摆上了苏家?的?饭桌。徐家?人惊讶地看着这四菜一汤，人t?人目瞪口呆。老天爷！这四道菜也太……太好看了吧！首先是一道清蒸鱼。这是一条极大的?鲩鱼，被?整一条开边、满满当当地摆放在盘子里。这清蒸鱼看起来可真清淡的?，好像连酱油都没放？鱼就是白生生的?！只?要鱼身上铺着一层翠绿的?葱丝…… 就连盘子里的?汤汁，也是清澈透明的?。这…… 一点儿?调味料也没有放的?清蒸鱼，真的?能好吃吗？它不会腥吗？其?次，这道盆菜可是太太太……了不然了！它之?所以叫盆菜，顾名思义，它是用?盆装的?。虽说这木盆看起来并不大，但也有大半个脸盆大小，盆底应该塞着满满当当的?食物，最上面整齐地码着盐焗鸡、白切鸭肉、碌鹅，干货泡发好烹饪好的?鲍鱼、炸好的?肉丸之?类的?。再者，烧腊拼盘看起来也是摆盘极精美的?…… 青菜看起来油亮鲜嫩，炖汤散发出清新?迷人的?果香…… 所有人全都忍不住吞了一口口水。直到这时—— 徐问?梅突然意识到一件事，“等等，我?哥呢？” 大家?面面相觑。徐老太太这才意识到自家?丢了一个人，不由得左看看、右看看，焦急地问?道：“哎，稳松这孩子是怎么回事？他怎么一个人跑了……也不跟我?们说一声。” 程愈和苏甜荔齐齐开口： “他一会儿?就回来。” “他很?快就来了。” 所有人又齐齐看住了苏甜荔和程愈。这时苏倩子也发现少了人，“阿姐，美玉姐呢？” 程愈和苏甜荔再次齐齐开口： “她马上到。” “她一会儿?就来了。” 众人：…… 还好还好，大家?等了大约十来分钟吧，姚美玉还真带着徐稳松过?来了。姚美玉倒是神色如常，可徐稳松却?完全抑制不住嘴角的?笑意。他的?唇角一直高高弯起。原来，徐稳松跟着姚美玉去她家?稍事休息时，姚美玉怕他无聊，就拿了些她平时看的?书给他看。徐稳松一看，眼睛就亮了。 ——这些书有一半是他平时看过?、而且很?喜欢看的?。剩下的?一半，是他一直想看却?始终没找着，又或是很?久以前看过?、但后来遗失了，想再找回来却?怎么也找不回的?…… 当下，徐稳松就找话题和姚美玉聊了起来。不聊不知?道，这一聊啊…… 徐稳松很?惊讶地发现，他和姚美玉的?三观意外的?合拍！而且两人都有着共同的?爱好——打羽毛球！徐稳松甚至还看到了姚美玉以前在学校里拿到的?羽毛球比赛的?奖状！要不是今天徐稳松在扮演病号，他恨不得拉着姚美玉一块儿?去打打球…… 最后，姚美玉见?时间差不多了，要带着徐稳松去苏家?的?时候，徐稳松很?舍不得。他想了想，决定找姚美玉借书，又留了他的?地址给她，说等他看完这些书，会把?书寄还给她，同时再寄几本她可能感兴趣的?书给她。姚美玉没意见?。一是那些书她都已经快翻烂了，一是看在徐稳松是荔枝未来的?亲戚份上。于是她爽快地点了点头。徐稳松大喜！对他来说，这可是姚美玉允许他写信给她的?证明——同时也证明着，至少她不讨厌他！所以他笑开了花儿?。嘴角的?笑容怎么压也压不住。徐家?人全都注意到了徐稳松的?不妥。当然了，也由不得徐家?人看不见?，实在是徐稳松平时淡漠得不行，一副不苟言笑的?样子。那今天—— 徐老爷子和徐老太太先是盯着徐稳松看了半天，立刻发现这家?伙一直在偷看那个名叫姚美玉的?年轻姑娘，他还看一眼、偷偷笑一笑；然后再看一眼，再偷偷笑一笑的?呢！二老对视了一眼，会心一笑。苏德钧招呼大家?，“吃吃吃！大家?快来吃哈！凉了就不好吃了！” 然后他又催苏甜荔和程愈，“你俩快给亲家?解释一下，这盆菜的?由来和这烧腊的?制作方式啊……” 苏甜荔与程愈相视一笑，又齐齐应下。第138章第 138 章广东盆菜团圆丰盛又美…… 徐家人万万没有想?到, 苏家人居然能想?出?这样?的“四菜一汤”。尤其是?那?个盆菜，那?真的……要算成一个菜？那?难道不是?将十来个菜，装在一个木盆里吗？所以?，大家都好奇地打量着这个盆菜。最大的感受有两个：一是?这么多荤菜装在一个木盆里, 会?串味儿吗？一是?菜这么多, 能吃得完吗？在苏德钧的热情劝菜下, 徐家人拿起了筷子?。哇, 这鸡肉的口感好特别！每一块鸡肉, 都是?去了骨后?, 连皮带肉的。然而鸡皮爽脆、鸡肉软嫩，嚼在嘴里有种极特别的口感。吃起来，鸡肉除了盐味之外, 似乎没有用多余的佐料来烹饪。可就是?这恰到好处的盐味, 起到了点睛的作?用。这也太好吃了！咦，这碌鹅的味道也超级好，它?是?酱香味儿的，鹅肉被焖得很软很烂又极入味这盆菜份量极大, 共有盐焗鸡、烧鸭、碌鹅、广式红烧肉、猪肉丸、手打纯鱼丸、手打牛肉丸、泡发鲍鱼这八道荤菜。但用餐的人也多, 基本上?每个人每道荤菜只吃上?两三?块，就能消灭完一道菜。然后?，面上?的荤菜吃完以?后?, 就露出?了中间一层的素菜。在这个时代, 冬天只能吃到时令菜——萝卜和?白菜。于是?素菜区也是?八样?，但多为加工品和?泡发品。加工品, 是?鲜豆腐和?油豆腐这两样?；泡发品是?木耳、香菇和?竹笋这本样?；新鲜菜是?嫩嫩的豆芽菜和?炖萝卜；另外还?有卤蛋。盆菜里的素菜，味道更加独特。这就需要解释一下盆菜的烹饪方式了。盆菜，可不是?把所有的菜先烹饪好、再放进木盆就算好了的。首先要在盆底铺一层炒制好的酸菜, 在酸菜之上?，铺满素菜。素菜呢，除去萝卜块和?卤蛋是?事先烹饪过的之外，其他的素菜基本都是?生上?的。所谓生上?，就是?没有烹饪过，直接生着就铺在酸菜之上?的。再在素菜上?铺荤菜，最后?将木盆架上?蒸锅，猛火蒸上?半小时左右。这么一来，被夹在中间的素菜被焖熟了，上?层荤菜的油香与肉汁慢慢渗入进来，同时它?又吸足了下层的酸菜味道…… 这就让素菜有了十分丰富的味道。吃完素菜以?后?，就剩下了木盆里的酸菜啦。这酸菜被浓郁的各种肉汤泡着，味浓鲜美又咸酸，简直就是?送饭利器！一大盆盆菜被大家分吃得干干净净。徐老爷子?本来已经吃饱了，因为酸菜太好吃，又添了小半碗饭用来拌酸菜…… 饭后?，苏德钧又问徐老爷子?有什么安排。徐老爷子?挥挥手，“亲家，我在广州的行程呢你就别操心了。这次我来啊，组织还?给我派了任务。我大约会?在这儿呆上?一周左右，但接下来呢我就得忙工作?了。这样?吧，我回去之前呢再跟你说一声，然后?我再请你们一家也吃顿饭……” 苏德钧连忙说道：“哎哟这都到了广东地头，哪能让您付钱请客。” 徐老爷子?笑道：“应该的应该的……” 主宾之间又聊了一会?儿的天，徐老爷子?告辞而去，徐老太太想?带程愈一块儿走，打算多多相处下、培养一下感情，程愈不肯。徐稳松偷偷地看了姚美玉一眼，对徐老太太说：“奶奶，小愈和?荔枝也要商量结婚的事……” “爷爷工作?忙，那?就让他忙他的去，明天我小梅陪着您过来，再让小愈和?荔枝作?陪，带着我们在附近逛一逛呗。” 说着，徐稳松又悄悄地看了姚美玉一眼，心想?：荔枝是?主人，带着未来的亲家在附近逛逛也是?正常，如果他把老太太和?他妹妹一块儿拉上?，荔枝势必忙不过来，所以?再叫上?荔枝的妹妹和?闺蜜作?陪也是?正常。这么一来，他又可以?找到机会?和?姚美玉在一起了。就算是?大家一起，那?也很好。苏甜荔还?没回答呢，徐老太太奇怪地问徐稳松，“来之前你不是?说你只剩下四天假了吗？你还?说明天你就得走，才能赶得到回连队报到的。” 徐稳松：…… 他连忙清咳了几声，“我、我再想?办法?请几天假吧！” 徐老太太就觉得更加奇怪了，“请假？” 她的这个大孙子?啊，可把他的工作?看得像命根子?似的！当兵八年，连探亲假都是两年一休；这八年来，也就是?前年徐老太太做手术，助理口不严，被徐稳松知?道了，徐稳松才向连队请了假，赶过来t?看了徐老太太一眼，又急匆匆走了。现在？他居然有闲功夫在这儿浪费时间？徐老太太疑惑地说道：“大松啊——” 徐问梅白了哥哥一眼，打断了老太太的问话，“哎呀奶奶，我哥多少年没好好休息过了！你就别问东问西地扫兴了！” 徐老太太愣了一下，“行行行！好好好！你们年轻你们说了算！” 徐稳松感激地朝妹妹笑了笑。徐老太太才又不好意思地转头对苏甜荔说道：“荔枝啊，就是?不知?道你和?小愈有没有空……” 苏甜荔抿嘴一笑，“有空的。” 徐家人齐齐放了心。徐稳松又悄悄地看了姚美玉一眼，高高兴兴地跟着二老走了。徐家人离开以?后?，曹阿姨她们又跑来苏家帮着收拾残局。当然了，她们主要是?来检阅自?己的劳动成果，有没有得到徐首长的认可的。结果一看，桌上?的饭