继后_第280章_韶华小说

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第280章

玲只?花了半天的功夫，就把餐厅的部门结构给解决了。服务员有三位：关月旖、张建新和被拉过来充数的唐悦；餐饮部经?理有三位：许培桢、姜书远和红姨。大厨也有三伴：分别是六奶奶、宋小红和唐秀芳。另外, 关春玲还临时从上下周村临时请了六个年?纪在三十岁左右, 身材瘦削办事麻利的村妇过来, 也临时充当服务员。除了关春玲，大家全都穿上了统一的制服——无论男女，全是黑色西裤搭配白?色长袖衬衣，黑色袜子?配黑皮鞋。但?, 经?理们穿黑色西服打领事，服务员们穿银灰色缎面印花马甲, 带小领结，那六个临时被请来站门口的服务员没有马甲穿，但?人靠衣装吧，看起来还挺精神的。下午三点，陈老板果然?开着车, 领着一队车队，缓缓驶了过来。陈太太将六个挺着大肚腩、金发碧眼的外国人请下了车…… 九十年?代初的广州, 也是国际大都市。但?，在上下周村里?还是头一回来了外国人。村民们还是很好奇的。村长比较给力，害怕把外国客人给吓跑了, 以后就没人敢来了…… 于是约束着村民们, 不让大家太靠近关记私房菜厅。村民们就站得远远地看。对于关月旖和张建新、唐悦来说呢，倒还算好。大学生么，初生牛犊不怕虎。更何况，哪个大学里?没有外教啊？许培桢在合资公司里?身居高位，直接和美国高层面谈开会；再加陈老板陈太太的英文也很好…… 气氛倒还算融洽。顾客们先参观了一下关记私房菜馆。菜馆里?最?美的就是风景了。毕竟地方?大, 建筑少嘛！去年?植的草皮，今年?已经?长得很好；花卉么，因为广东炎热湿润的气候，也长得很好。庭院里?更有亭亭玉立的翠竹；还有淌着活水的小石池，池里?种了漂亮的铜钱草、碗莲；还有建在水池的一个木亭。想着今天有客人会来，昨天六奶奶还特意放了水，把圆卵石的池底也打扫得干干净净…… 顾客们一来，就被这个环境给惊呆了。他们都不肯上楼，坐在亭子?里?玩儿。但?这也没什?么关系，关春玲让张建新端了水果拼盘、又让关月旖拎了水果茶过去请客人们吃。陈老板很高兴，顾客们也很高兴。他们聊了好一会儿的天，才上了私房菜馆的三楼国风厅。一进国风厅，连陈老板夫妇也惊呆了。陈太太跑过来悄悄地向关春玲表态，“哇……阿玲，我真有没有想到，你的这个餐厅这么高级漂亮啊！” 那一边，外国顾客们已经?对房间里?陈设的文房四?宝有点儿感兴趣了，不住地问东问西，跃跃欲试。但?，笔墨纸砚这些东西，是关春玲买回来充场面的。她连识字都是最?近几年?才学会的…… 哪会写毛笔字？幸好，姜书远会。他也不推辞，让张建新去接了点清水过来，取了墨条就在砚台上磨了磨，拿过毛笔蘸了墨，写了一首静夜思?。外国顾客们目瞪口呆。他们第一好奇的，就是用墨条在砚台上研磨就能出墨的传统方?式，还忍不住自告奋勇地来帮姜书远研墨；第二好奇的，就是如此柔软的毛笔，竟然?能写出如此好看的字！当然?了，他们也在姜书远的指点下，尝试用毛笔写字，然?后被柔软的笔锋给吓住—— 最?后，他们老老实实、认认真真地看着姜书远写。其中一人问姜书远，能不能把他刚写下的墨宝送给他，姜书远受宠若惊！因为他写得确实比较一般，但?还是送了。另外两对外国夫妇一听，赶紧问能不能也送给我们？姜书远想了想，写了一幅“海上生明月，天涯共此时”和一幅“海内存知己，天涯若比邻”给他们。大家都高兴坏了。就这样，有了一个好的开头，后面的事情就变得很顺利了。用餐时间一到，陈老板宣布开餐，关月旖和张建新就开始了上菜。头盘的蒜香烤扇贝配桂圆苹果红糖水一上，顾客们就开始惊叹了，对于这些外国食客们来说，这可不是什?么不三不四?的西餐，而是改良版的中西合璧。就比如说吧，蒜香烤扇贝淋上厚厚一层酸奶油，实太好吃了！但?，桂圆苹果红糖水，就是很纯粹的中式果茶饮。最?难得的是，这两种食物非常搭配！所以大家特别特别期待其他的中西合璧的菜式搭配。等到主菜清蒸石斑鱼和菠萝叉烧滑蛋饭上来的时候，顾客们惊讶地瞪大了眼睛！ ——精致高档的瓷盘里?，清蒸石斑鱼看起来……过于清淡，鱼肉雪白?，上面铺着翠绿的葱丝，几粒嫣红的枸札作为点缀，浇上一丁点儿的酱油，看起来非常高档。就是白?白?的…… 好像没啥佐料，也不知道好不好吃。顾客们的视觉还停留在上一道五彩缤纷的蔬果配黄油烤面包丁的前菜上，陡然?得见?这清清白?白?的鱼肉，忍不住都在悄悄怀疑着，心想这东西能当主?菜吗？等到入口时—— 顾客们齐齐瞠目结舌！ “请问这是什?么鱼？它太嫩了，太好吃了……上帝啊我没办法让它在我嘴里?停留太久，它直接化掉了。” “太好了这鱼没刺，真好吃！我发誓，这是我吃过的最?好吃的鱼肉！” “这应该是海鱼，是石斑鱼，对t?吗？” “这是中国菜的烹饪方?式！非常地道，我敢说这是我吃过的最?美味的中餐……哦不！是我吃过的最?最?最?好吃的饭菜！” 清蒸石斑鱼和菠萝叉烧滑蛋饭是盛在同一个盘子?里?一起上的。大盘子?的一角，摆放着切好、去过鱼刺的清蒸石斑鱼最?肥美的鱼腹，顾客们吃完了鱼，然?后盯住了菠萝叉烧滑蛋饭。菠萝叉烧滑蛋饭摆了个造型。炒饭炒好以后，先在平底小圆碗里?压实，再倒扣在大圆盘的一角，揭去小碗，就得到了一份规整的炒饭，炒饭的顶上，搁着一个颤颤巍巍的蛋包。蛋包是关春玲亲自烹饪的，因为六奶奶、唐秀芳和宋小红练习了好几次，始终掌握不了火候。关春玲煎的蛋包，全程讲究一个快字。猛火、重油、不粘锅，蛋液下锅后快速搅拌，力求让蛋液均匀受热。搅拌到手?臂感觉到微阻力时，蛋液已经?熟了五成，静置片刻，等到锅底的蛋液结成饼，这时就要眼疾手?快地将半熟的蛋饼对折，微晃单柄不粘蛋…… 再来个完美的颠锅，将蛋包抖上半空、翻身，再稳稳地跃回锅里?，同时一定要轻晃锅体，使之快速在锅里?旋转。这么做，是为了不让蛋包糊底。控制着蛋包在锅里?熟至七分，就可以出锅了。顾客们看着这个蛋包，不知要怎么办才好。幸好昨天陈太太过来试吃过，于是她做出了示范。第一步，先用餐刀划开蛋包，金灿灿的蛋汁便流了下来，将所有的米饭全部盖住。第二步，再用餐勺舀着混了蛋液的炒饭吃。顾客们齐齐盯住陈太太的动作。当她划开蛋包、蛋液像瀑布一样散下来的时候…… 顾客们就齐齐哇的惊叹了一声，然?后开始有有样学样。当第一口混着蛋汁的炒饭被送入口中的时候，他们震惊地瞪大了眼睛！是的，菠萝叉烧滑蛋饭，关春玲也做出了修改。改为外国人都喜爱的酸甜风味。炒饭的油，也改为了黄油。米饭里?除了菠萝粒、叉烧粒之外，她还放了点儿五彩葡萄干。所以当顾客们吃下第一口炒饭的时候，先吃到了浓郁的蛋香，然?后是菠萝粒的酸甜水嫩，叉烧粒的酱浓甜美，以及葡萄干的酸甜弹牙…… 蛋液也为口感干爽的米饭带来了汤汁混合的作用，丰富了口感。本应在这道菜里?承担起主?角重任的米饭，反而是最?最?淡无而味的，可米饭做为碳水化合物，又在这道美食里?充分把控着灵魂控场的作用。每一口炒饭，都让顾客们舍不得下咽，又根本停不下来！不知不觉，这一盘子?炒饭就全吃完了！大家都有点儿意犹未尽。就这样，顾客们一道菜、一道菜的吃完，关月旖和张建新、唐悦就一道菜一道菜的继续上。虽然?每一道菜的份量不算太多，但?除头盘之外，几乎每一轮的主?菜全都是主?食搭配肉、蔬菜、饮料这样的组合。吃到最?后，顾客们的进餐速度明显慢了下来。一看就是吃饱了。最?后上小甜品的时候，顾客们又被惊呆了。甜品有三样：一块蜂蜜烤枣泥蛋糕，焦糖布丁，和桂圆红茶。昨天关春玲在试做蜂蜜烤枣泥蛋糕的时候，就把小月月给香迷糊了。考虑到外国顾客嗜甜，关春玲今天做的时候多放了些糖。这三种甜品呢，蜂蜜烤枣泥蛋糕是比较硬的，最?甜；焦糖布丁是软的，中甜；桂圆红茶只?用了点红糖提味，微甜。顾客们喝到最?后一杯香浓微甜的桂圆红茶时，满足地发出叹喟的声音。陈老板见?客户们吃得开心，高兴得见?牙不见?眼，陈太太也委婉地提醒顾客们，说必须要出发去香港，否则会耽误到晚上的演出。顾客们依依不舍地准备离开。离开前，陈老板拿出相?机为关春玲和这些顾客拍了合影。虽说这些客人只?来了两