穿成炮灰后和灰姑娘he了_第325章

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第325章

给他们。大家都高兴坏了。就这样，有了一个好的开头，后面的事情就变得很顺利了。用餐时间一到，陈老板宣布开餐，关月旖和张建新就开始了上菜。头盘的蒜香烤扇贝配桂圆苹果红糖水一上，顾客们就开始惊叹了，对于这些外国食客们来说，这可不是什?么不三不四?的西餐，而是改良版的中西合璧。就比如说吧，蒜香烤扇贝淋上厚厚一层酸奶油，实太好吃了！但?，桂圆苹果红糖水，就是很纯粹的中式果茶饮。最?难得的是，这两种食物非常搭配！所以大家特别特别期待其他的中西合璧的菜式搭配。等到主菜清蒸石斑鱼和菠萝叉烧滑蛋饭上来的时候，顾客们惊讶地瞪大了眼睛！ ——精致高档的瓷盘里?，清蒸石斑鱼看起来……过于清淡，鱼肉雪白?，上面铺着翠绿的葱丝，几粒嫣红的枸札作为点缀，浇上一丁点儿的酱油，看起来非常高档。就是白?白?的…… 好像没啥佐料，也不知道好不好吃。顾客们的视觉还停留在上一道五彩缤纷的蔬果配黄油烤面包丁的前菜上，陡然?得见?这清清白?白?的鱼肉，忍不住都在悄悄怀疑着，心想这东西能当主?菜吗？等到入口时—— 顾客们齐齐瞠目结舌！ “请问这是什?么鱼？它太嫩了，太好吃了……上帝啊我没办法让它在我嘴里?停留太久，它直接化掉了。” “太好了这鱼没刺，真好吃！我发誓，这是我吃过的最?好吃的鱼肉！” “这应该是海鱼，是石斑鱼，对t?吗？” “这是中国菜的烹饪方?式！非常地道，我敢说这是我吃过的最?美味的中餐……哦不！是我吃过的最?最?最?好吃的饭菜！” 清蒸石斑鱼和菠萝叉烧滑蛋饭是盛在同一个盘子?里?一起上的。大盘子?的一角，摆放着切好、去过鱼刺的清蒸石斑鱼最?肥美的鱼腹，顾客们吃完了鱼，然?后盯住了菠萝叉烧滑蛋饭。菠萝叉烧滑蛋饭摆了个造型。炒饭炒好以后，先在平底小圆碗里?压实，再倒扣在大圆盘的一角，揭去小碗，就得到了一份规整的炒饭，炒饭的顶上，搁着一个颤颤巍巍的蛋包。蛋包是关春玲亲自烹饪的，因为六奶奶、唐秀芳和宋小红练习了好几次，始终掌握不了火候。关春玲煎的蛋包，全程讲究一个快字。猛火、重油、不粘锅，蛋液下锅后快速搅拌，力求让蛋液均匀受热。搅拌到手?臂感觉到微阻力时，蛋液已经?熟了五成，静置片刻，等到锅底的蛋液结成饼，这时就要眼疾手?快地将半熟的蛋饼对折，微晃单柄不粘蛋…… 再来个完美的颠锅，将蛋包抖上半空、翻身，再稳稳地跃回锅里?，同时一定要轻晃锅体，使之快速在锅里?旋转。这么做，是为了不让蛋包糊底。控制着蛋包在锅里?熟至七分，就可以出锅了。顾客们看着这个蛋包，不知要怎么办才好。幸好昨天陈太太过来试吃过，于是她做出了示范。第一步，先用餐刀划开蛋包，金灿灿的蛋汁便流了下来，将所有的米饭全部盖住。第二步，再用餐勺舀着混了蛋液的炒饭吃。顾客们齐齐盯住陈太太的动作。当她划开蛋包、蛋液像瀑布一样散下来的时候…… 顾客们就齐齐哇的惊叹了一声，然?后开始有有样学样。当第一口混着蛋汁的炒饭被送入口中的时候，他们震惊地瞪大了眼睛！是的，菠萝叉烧滑蛋饭，关春玲也做出了修改。改为外国人都喜爱的酸甜风味。炒饭的油，也改为了黄油。米饭里?除了菠萝粒、叉烧粒之外，她还放了点儿五彩葡萄干。所以当顾客们吃下第一口炒饭的时候，先吃到了浓郁的蛋香，然?后是菠萝粒的酸甜水嫩，叉烧粒的酱浓甜美，以及葡萄干的酸甜弹牙…… 蛋液也为口感干爽的米饭带来了汤汁混合的作用，丰富了口感。本应在这道菜里?承担起主?角重任的米饭，反而是最?最?淡无而味的，可米饭做为碳水化合物，又在这道美食里?充分把控着灵魂控场的作用。每一口炒饭，都让顾客们舍不得下咽，又根本停不下来！不知不觉，这一盘子?炒饭就全吃完了！大家都有点儿意犹未尽。就这样，顾客们一道菜、一道菜的吃完，关月旖和张建新、唐悦就一道菜一道菜的继续上。虽然?每一道菜的份量不算太多，但?除头盘之外，几乎每一轮的主?菜全都是主?食搭配肉、蔬菜、饮料这样的组合。吃到最?后，顾客们的进餐速度明显慢了下来。一看就是吃饱了。最?后上小甜品的时候，顾客们又被惊呆了。甜品有三样：一块蜂蜜烤枣泥蛋糕，焦糖布丁，和桂圆红茶。昨天关春玲在试做蜂蜜烤枣泥蛋糕的时候，就把小月月给香迷糊了。考虑到外国顾客嗜甜，关春玲今天做的时候多放了些糖。这三种甜品呢，蜂蜜烤枣泥蛋糕是比较硬的，最?甜；焦糖布丁是软的，中甜；桂圆红茶只?用了点红糖提味，微甜。顾客们喝到最?后一杯香浓微甜的桂圆红茶时，满足地发出叹喟的声音。陈老板见?客户们吃得开心，高兴得见?牙不见?眼，陈太太也委婉地提醒顾客们，说必须要出发去香港，否则会耽误到晚上的演出。顾客们依依不舍地准备离开。离开前，陈老板拿出相?机为关春玲和这些顾客拍了合影。虽说这些客人只?来了两个多小时，但?大家要么担心做的饭菜做得不够好吃，要么担心自己的服务不到位……注意力高度集中，都累了。所以顾客们离开以后，大家全都齐齐叹了一口气，开始收拾残局。先前客人在的时候，关春玲站在一旁，听女儿转述着顾客们对食物的评论。知道顾客对她的饭菜评价比较高，她也就放心了。这会儿关春玲就在跟七嫂复盘。七嫂，是关春玲临时雇回来的六个村里?妇女里?的一个。七嫂做事很麻利，态度也很好，关春玲有个什?么事儿，都愿意找七嫂帮忙。如今关春玲的私房菜终于开张了，估计以后也会慢慢迎来稳定的客源，她也不能总是依赖丈夫孩子?，毕竟大家都有自己想做的事。于是关春玲做出了决定：首先，正?儿八经?的服务员是肯定要培训出来的，以后她也不能总是请临时工啊！所以先从七嫂开始培训吧，等到私房菜餐厅有了稳定的客源，她就可以给七嫂开出固定工资了。其次，她还要学习英文！虽说这可能很难很难…… 但?她都已经?拿到工商管理专业的大专学历了！这证明她关春玲的学习能力不弱，应该可以胜任。何况家里?还有两个会英语的人，随时可以辅导她、陪她练练口语。关春玲在心里?默默复盘时，家里?人在忙着分吃的。因为今天烹饪出来的食物其实不少，足够一大家子?吃了。等到关春玲那边忙完，七嫂她们也回去了，小月月赶紧去把关春玲拉了过来，“妈妈妈妈快过来吃饭了！” 关春玲笑眯眯地牵着小女儿，对大家说道：“来了来了……今天辛苦大家啦！” 大家嘻嘻哈哈地说不辛苦。宋小红在一旁感叹，“一天就能挣八百块钱啊，这钱也太好赚了！” 六奶奶表示不同意，“折腾了整整三天呢，那么多人就为了做这一桌生意，还试菜，买了不知多少东西回来！依我看啊，我们春玲还是亏了。” 唐秀芳道：“话也不能这么说，咱们毕竟是刚开始，很多事情不熟嘛。而且这一次啊，春玲是因为要做一部分的西餐，没把握才需要试菜的。以后熟练了就不需要试菜了……” 顿了一顿，唐秀芳又道：“我倒是觉得，这私房菜馆定价贵、也有贵的好处！” “至少不必像上下九那边的铺子?一样……” “你们是不知道，走低价路线的下场啊，就是最?后大家一起拼到倒闭！” 说着，唐秀芳讲起了邱叔的事例。邱叔是上下九铺子?的合作者，已经?跟关春玲合作三四?年?了。他是卖萝卜牛杂的。他舍得用料、又处理得干净、味道还好…… 所以一说起上下